陕西腊汁肉夹馍

7.6分
98人已做过
Rohua
难度:一般，配方:猪肉、面粉、酵母、老抽，步骤:1.准备腊汁肉调料，许多菜谱都没有花 2.猪肉切块（肥瘦相见） 3.冷水肉下锅，直到沸腾，撇去浮沫， 4.肉放入高压锅，放入调料，加入老抽
一般 高压锅、擀面杖、保鲜膜

配方

11种材料
猪肉 500克、面粉 500克、酵母 4克、老抽 适量、八角 5个、冰糖 适量、姜 6片、桂皮 适量、盐 适量、花椒 适量、香叶 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备腊汁肉调料，许多菜谱都没有花椒，加花椒更像陕西吃法。
步骤2.
猪肉切块（肥瘦相见）
步骤3.
冷水肉下锅，直到沸腾，撇去浮沫，捞出肉温水清洗一次。
步骤4.
肉放入高压锅，放入调料，加入老抽，加入适量温水，按豆类蹄筋键（因为我比较喜欢肉汤融为一体的，豆类蹄筋肉炖的特别烂）。
步骤5.
炖肉期间和面发面，这是刚和好面，盖上保鲜膜发至一倍大（如果室温不够，大盆里放温水把面盆放上面发的特别快，这方法作为一个陕西妹纸我从小就知道）。
步骤6.
发好的面揉光平均分成若干分，然后搓条赣开再卷子起来，90放置用擀面杖擀圆饼，（能看到一层一层的）。
步骤7.
电饼铛烙饼，外脆里嫩的感觉。
步骤8.
这时肉也炖好了，加盐和鸡精再按煮饭键炖一会。
步骤9.
肉捞出剁碎，喜欢肉汁融为一体的，可以边剁肉边加腊汁。

相关专题

包含此做法的食谱

猪肉 鸡精 老抽 圆饼 烙饼 卷子

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 腊汁肉夹馍的做法大全

陕西腊汁肉夹馍
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

陕西腊汁肉夹馍
准备腊汁肉调料，许多菜谱都没有花椒，加花椒更像陕西吃法。
猪肉切块（肥瘦相见）
冷水肉下锅，直到沸腾，撇去浮沫，捞出肉温水清洗一次。
炖肉期间和面发面，这是刚和好面，盖上保鲜膜发至一倍大（如果室温不够，大盆里放温水把面盆放上面发的特别快，这方法作为一个陕西妹纸我从小就知道）。
发好的面揉光平均分成若干分，然后搓条赣开再卷子起来，90放置用擀面杖擀圆饼，（能看到一层一层的）。
电饼铛烙饼，外脆里嫩的感觉。
这时肉也炖好了，加盐和鸡精再按煮饭键炖一会。
肉捞出剁碎，喜欢肉汁融为一体的，可以边剁肉边加腊汁。