水煮鱼

6.7分

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e唯二

难度:一般，配方:草鱼、鸡蛋、青菜、葱姜蒜，步骤:1.先将鱼肉片片，鱼皮向下斜切，片好 2.鱼片放置半个小时入味。 3.洗好青菜（根据个人喜好选择青菜） 4.热锅放油，烧热加入葱姜蒜爆香，再

一般汤锅、筷子

草鱼半条、鸡蛋一个、水煮鱼调味包半包、青菜适量、葱姜蒜少许、盐巴适量、鸡精适量、地瓜粉少许

步骤1.

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1.先将鱼肉片片，鱼皮向下斜切，片好后用一小勺盐巴抓，抓至鱼片黏黏的，加入蛋清抓匀，加入少量地瓜粉，少量清水（若鱼片已经有水的可不加），抓匀。

步骤2.

2.鱼片放置半个小时入味。

步骤3.

3.洗好青菜（根据个人喜好选择青菜），葱姜蒜切片

步骤4.

4热锅放油，烧热加入葱姜蒜爆香，再加入半包水煮鱼调味包的酱包，（我买的是德庄的，味道不错就是有点太辣了，根据个人喜好增减，）炒香加入清水烧开。

步骤5.

5另取一锅清水烧开，少量多次放入鱼片，筷子轻轻将鱼片拨散开，鱼肉变白捞起，再重复清水烧开下鱼片捞起。

步骤6.

6.步骤4中汤锅烧开加入喜好的青菜，根据青菜煮熟所需时间依次放入，尝试味道咸淡，咸加水，淡加盐，待青菜煮熟放入鱼片滚半分钟关火。

步骤7.

7.调味包干料集中撒在鱼面上，另取一锅放入适量油，烧热至油冒烟，淋到干料上。

步骤8.

成

包含此做法的食谱

葱姜蒜水煮鱼肉片地瓜青菜蛋清鱼肉

窍门配方

水煮鱼

1.先将鱼肉片片，鱼皮向下斜切，片好后用一小勺盐巴抓，抓至鱼片黏黏的，加入蛋清抓匀，加入少量地瓜粉，少量清水（若鱼片已经有水的可不加），抓匀。

2.鱼片放置半个小时入味。

5另取一锅清水烧开，少量多次放入鱼片，筷子轻轻将鱼片拨散开，鱼肉变白捞起，再重复清水烧开下鱼片捞起。

6.步骤4中汤锅烧开加入喜好的青菜，根据青菜煮熟所需时间依次放入，尝试味道咸淡，咸加水，淡加盐，待青菜煮熟放入鱼片滚半分钟关火。

7.调味包干料集中撒在鱼面上，另取一锅放入适量油，烧热至油冒烟，淋到干料上。

成