蒜蓉开背大红虾

9.4分

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米雪的厨房

难度:难，配方:红柿子椒、白胡椒粉、蒸鱼鼓油、料酒，步骤:1.提前解冻，不用完全软，六七分就可 2.把虾枪和脚处理掉，最好用锋利的小 3.处理好的样子 4.从虾头顶端开背到尾端，开尽，然后

难

虾四只、蒜五六瓣、红柿子椒半个、盐适量、白胡椒粉适量、蒸鱼鼓油适量、料酒适量、葱适量、时间半小时左右

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

提前解冻，不用完全软，六七分就可以，这样的虾好处理

步骤2.

把虾枪和脚处理掉，最好用锋利的小刀

步骤3.

处理好的样子

步骤4.

从虾头顶端开背到尾端，开尽，然后再从肚子里切几刀，挑筋，一点点就可以，这样蒸出来后不会缩

步骤5.

对准手龙头，先冲掉虾头，后冲虾肠，不要冲太久，干净就可以

步骤6.

倒入料酒，腌制十几分钟，杀菌，讲究一点的一个小时

步骤7.

这个时候把蒜，柿子椒剁碎，放入盐，白胡椒（不要放太多盐，后面还要放蒸鱼鼓油）

步骤8.

油加热后，激入，调开，试一下味道，不够自己调，咸了再加点蒜泥

步骤9.

放入腌好的虾背里，从头塞到尾

步骤10.

水开好，再放入锅中蒸八分钟

步骤11.

不要蒸太久，肉会老

步骤12.

时间到后，加蒸鱼鼓油，洒上小葱，闷一分钟，出锅

步骤13.

嫩哦?

步骤14.

别忘了来杯白葡萄酒哦?

包含此做法的食谱

最好用胡椒柿子蒸鱼虾头葡萄虾肠

窍门配方

蒜蓉开背大红虾

提前解冻，不用完全软，六七分就可以，这样的虾好处理

把虾枪和脚处理掉，最好用锋利的小刀

处理好的样子

从虾头顶端开背到尾端，开尽，然后再从肚子里切几刀，挑筋，一点点就可以，这样蒸出来后不会缩

对准手龙头，先冲掉虾头，后冲虾肠，不要冲太久，干净就可以

倒入料酒，腌制十几分钟，杀菌，讲究一点的一个小时

这个时候把蒜，柿子椒剁碎，放入盐，白胡椒（不要放太多盐，后面还要放蒸鱼鼓油）

油加热后，激入，调开，试一下味道，不够自己调，咸了再加点蒜泥

放入腌好的虾背里，从头塞到尾

水开好，再放入锅中蒸八分钟

不要蒸太久，肉会老

时间到后，加蒸鱼鼓油，洒上小葱，闷一分钟，出锅

嫩哦?

别忘了来杯白葡萄酒哦?