红烧肉

6.4分

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飘飞的纸鹤

难度:一般，配方:五花肉、老抽、冰糖、八角，步骤:1.五花肉飞水后切成2厘米的四方坨 2.放油将香料小火炒香后捞出，留底油 3.加入冰糖完全融化成焦糖色 4.将肉倒入翻炒。加料酒生抽至上色

一般筷子

五花肉 1000克、老抽适量、冰糖适量、姜数量、八角 2个、香叶 3-4片、花椒适量、料酒适量、干辣椒适量、生抽适量

步骤1.

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五花肉飞水后切成2厘米的四方坨

步骤2.

放油将香料小火炒香后捞出，留底油。

步骤3.

加入冰糖完全融化成焦糖色

步骤4.

将肉倒入翻炒。加料酒生抽至上色。

步骤5.

倒水盖过肉，加少量老抽着色，少许盐。大火烧开，小火焖煮1个半小时。直到筷子可以直接插入。

窍门配方

红烧肉

五花肉飞水后切成2厘米的四方坨

放油将香料小火炒香后捞出，留底油。

加入冰糖完全融化成焦糖色

将肉倒入翻炒。加料酒生抽至上色。

倒水盖过肉，加少量老抽着色，少许盐。大火烧开，小火焖煮1个半小时。直到筷子可以直接插入。