Name: 鸭腿炖山药
Ingredients: 1只鸭腿; 400克山药; 3汤匙生抽; 0少许盐; 0少许味精; 0少许白糖; 0少许橄榄油; 3段葱; 3片姜; 2个大料; 0少许花椒

6.1分

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时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:鸭腿、山药、生抽、味精，步骤:1.鸭腿一只，洗好备用。 2.山药处理好备用。 3.锅内放少许底油，放几粒花椒煸炒， 4.分钟后放入山药，在炖15分钟，出

鸭腿 1只、山药 400克、生抽 3汤匙、盐少许、味精少许、白糖少许、橄榄油少许、葱 3段、姜 3片、大料 2个、花椒少许

步骤1.

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鸭腿一只，洗好备用。

步骤2.

山药处理好备用。

步骤3.

锅内放少许底油，放几粒花椒煸炒，放入切好的鸭腿煸炒一会，放入姜片，葱段，大料，再炒几下，放少许生抽，放入凉水稍多点，大火烧开小伙炖15分钟。

步骤4.

分钟后放入山药，在炖15分钟，出锅前放入盐，味精，白糖，翻炒几下，淋上几滴橄榄油，出锅。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。山药营养价值 1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之； 3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症； 4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；