黄焖鸡米饭

9.1分
197人已做过
10分钟以内 难 咸鲜

配方

9种材料
鸡腿 2个、木耳 20克、冰糖 14粒、盐 1小勺、生抽 8克、料酒 10克、姜 3片、干辣椒 2个、鸡精 1克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
木耳提前泡好（家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了）
步骤2.
鸡腿切好备用
步骤3.
一定要冷水下锅（避免蛋白质骤然收缩），煮开，撇去浮沫
步骤4.
将鸡汤和鸡肉倒入小盆中备用。
步骤5.
锅里加少许底油，加12到15粒冰糖
步骤6.
小火熬到棕黄色，记住一定不要深红色，不然变红烧鸡腿了。
步骤7.
鸡腿控干，入锅翻炒，加适量的料酒，姜片和2个干辣椒（可以不放，还可以多放）如果想放土豆的，这时候可以放进去翻炒一会
步骤8.
然后加鸡汤
步骤9.
盖锅盖，大火烧开，小火焖15分钟左右
步骤10.
加木耳或者香菇等其它蔬菜
步骤11.
大火收汁，留点汤汁泡饭。关火加鸡精。
步骤12.
准备米饭
步骤13.
装盘，成品。

窍门

一定要冷水下锅（避免蛋白质骤然收缩），煮开，撇去浮沫。 家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了

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黄焖鸡米饭
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黄焖鸡米饭
木耳提前泡好（家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了）
鸡腿切好备用
一定要冷水下锅（避免蛋白质骤然收缩），煮开，撇去浮沫
将鸡汤和鸡肉倒入小盆中备用。
锅里加少许底油，加12到15粒冰糖
小火熬到棕黄色，记住一定不要深红色，不然变红烧鸡腿了。
鸡腿控干，入锅翻炒，加适量的料酒，姜片和2个干辣椒（可以不放，还可以多放）如果想放土豆的，这时候可以放进去翻炒一会
然后加鸡汤
盖锅盖，大火烧开，小火焖15分钟左右
加木耳或者香菇等其它蔬菜
大火收汁，留点汤汁泡饭。关火加鸡精。
准备米饭
装盘，成品。