双色豆腐

8.4分
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maowo88
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:豆豉、蚝油、血豆腐、辣酱，步骤:1.男豆腐、血豆腐各一盒。 2.豆腐底部4个角各切一个缺口，然后 3.豆腐盒底部切4个缺口，这样能比较 4.豆腐切小块后加盐，焯水。
30分钟-1小时 一般 辣

配方

9种材料
南豆腐 1盒、豆豉 10克、蚝油 5克、糖 1克、水淀粉 适量、血豆腐 1盒、辣酱 2克、盐 2克、老抽 8滴

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
男豆腐、血豆腐各一盒。
步骤2.
豆腐底部4个角各切一个缺口，然后轻轻提起盒子，轻敲底部，使盒子内的豆腐脱离。
步骤3.
豆腐盒底部切4个缺口，这样能比较完整的使豆腐与盒子分离。
步骤4.
豆腐切小块后加盐，焯水。
步骤5.
豆腐焯水完后用小漏勺轻轻捞出豆腐。
步骤6.
大火，锅内放油，下豆豉、辣酱、耗油、老抽和糖煸炒。
步骤7.
加少量的水，搅拌使各种调料充分溶解。
步骤8.
中小火，加入双色豆腐，轻轻晃动锅子。
步骤9.
加盖焖上2、3分钟。
步骤10.
加入水淀粉勾芡，用锅铲轻轻推动豆腐，出锅。
步骤11.
完成

窍门

豆腐比较嫩，容易碎，所以在过程中要尽量少翻锅，即使要翻锅，用锅铲轻轻的推或者直接晃动锅子。

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菜谱网 双色豆腐怎么做好吃

双色豆腐
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双色豆腐
男豆腐、血豆腐各一盒。
豆腐底部4个角各切一个缺口，然后轻轻提起盒子，轻敲底部，使盒子内的豆腐脱离。
豆腐盒底部切4个缺口，这样能比较完整的使豆腐与盒子分离。
豆腐切小块后加盐，焯水。
豆腐焯水完后用小漏勺轻轻捞出豆腐。
大火，锅内放油，下豆豉、辣酱、耗油、老抽和糖煸炒。
加少量的水，搅拌使各种调料充分溶解。
中小火，加入双色豆腐，轻轻晃动锅子。
加盖焖上2、3分钟。
加入水淀粉勾芡，用锅铲轻轻推动豆腐，出锅。
完成