鱼香肉丝

8.6分
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厨色生香
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:胡萝卜、木耳、尖椒、米醋，步骤:1.猪里脊肉切粗丝。 2.加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌 3.木耳提前泡好，切丝。胡萝卜、尖椒 4.葱姜蒜切末。
10-30分钟 一般 酸甜

配方

16种材料
猪里脊肉 300g、胡萝卜 半根、木耳 适量、尖椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、糖 3匙、米醋 2匙、酱油 2匙、水淀粉 适量、鸡精 少许、胡椒粉 少许、料酒 适量、豆瓣酱 1匙

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪里脊肉切粗丝。
步骤2.
加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌一会。
步骤3.
木耳提前泡好，切丝。胡萝卜、尖椒切丝。
步骤4.
葱姜蒜切末。
步骤5.
调碗汁。碗中加入3匙糖、2匙醋、2匙酱油、¼匙盐、少许鸡精、胡椒粉、少许水淀粉搅拌均匀备用。
步骤6.
锅中油热后，温油滑炒肉丝至发白，盛出备用。
步骤7.
锅中再加少许油，油热后，加葱姜蒜爆香。
步骤8.
加豆瓣酱炒出红油。
步骤9.
下入木耳、胡萝卜、尖椒丝翻炒一会。
步骤10.
下入肉丝翻炒一下。
步骤11.
下入调味汁翻炒均匀。
步骤12.
成品。

窍门

里脊肉用调料腌一下，去腥入味。肉丝温油滑炒，口感软嫩。

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鱼香肉丝
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鱼香肉丝
猪里脊肉切粗丝。
加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌一会。
木耳提前泡好，切丝。胡萝卜、尖椒切丝。
葱姜蒜切末。
调碗汁。碗中加入3匙糖、2匙醋、2匙酱油、¼匙盐、少许鸡精、胡椒粉、少许水淀粉搅拌均匀备用。
锅中油热后，温油滑炒肉丝至发白，盛出备用。
锅中再加少许油，油热后，加葱姜蒜爆香。
加豆瓣酱炒出红油。
下入木耳、胡萝卜、尖椒丝翻炒一会。
下入肉丝翻炒一下。
下入调味汁翻炒均匀。
成品。