鱼头炖豆腐

8.1分

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心语梦境

时间:10-30分钟，难度:简单，配方:五花肉、嫩豆腐、香菜、味精，步骤:1.准备好食材，鱼头一个洗干净，里面 2.把五花肉用锅沸水烫一下，肉发白后 3.锅里倒油加热，倒入姜葱 4.倒入鱼头在油锅里煎

10-30分钟简单原味

草鱼头一个、五花肉 5～6片、嫩豆腐一块、姜适量、香菜少许、味精少许、料酒少许、盐少许、葱适量

步骤1.

准备好食材，鱼头一个洗干净，里面的黑色要清理干净，然后从中间一分二，不要切断，姜切片，葱切段

步骤2.

把五花肉用锅沸水烫一下，肉发白后捞出，冷水冲干净备用

步骤3.

锅里倒油加热，倒入姜葱

步骤4.

倒入鱼头在油锅里煎

步骤5.

两面都要煎到（这一步不能省）

步骤6.

煎好后，加入开水（一定是开水），水超过鱼头就可以了

步骤7.

锅里加开水（一定是开水），水超过鱼头就可以了，加入五花肉片，加一点点料酒，最好是糯米酒，这样不影响鱼汤颜色，盖上锅盖，大火（一定是大火）大约炖10分钟左右

步骤8.

豆腐切成方块，用开水烫一下，去苦味儿备用

步骤9.

分钟到了，最后加入豆腐，烧开，大约5分钟左右就可以了，加上味精，盐，胡椒粉，起锅了，浓浓的...

步骤10.

成品图

步骤11.

成品图

鱼汤用开水大火炖才会白，这是关键，五花肉要切稍微薄一点，这样容易熟，口味可以根据个人喜欢添加

窍门配方

鱼头炖豆腐

把五花肉用锅沸水烫一下，肉发白后捞出，冷水冲干净备用

锅里倒油加热，倒入姜葱

倒入鱼头在油锅里煎

两面都要煎到（这一步不能省）

煎好后，加入开水（一定是开水），水超过鱼头就可以了

锅里加开水（一定是开水），水超过鱼头就可以了，加入五花肉片，加一点点料酒，最好是糯米酒，这样不影响鱼汤颜色，盖上锅盖，大火（一定是大火）大约炖10分钟左右

豆腐切成方块，用开水烫一下，去苦味儿备用

分钟到了，最后加入豆腐，烧开，大约5分钟左右就可以了，加上味精，盐，胡椒粉，起锅了，浓浓的...

成品图

成品图