青麻婆豆腐

9.1分
88人已做过
靖丰小厨
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:豆腐、青椒、香菜、大蒜，步骤:1.什么？麻婆豆腐必须是红的？那么你 2.青椒剁碎备用（喜欢吃辣的盆友可以 3.香菜杆剁碎备用。 4.备用豆腐切块备用（最好用陶瓷刀切
30分钟-1小时 一般 麻辣

配方

9种材料
豆腐 300g、青椒 100g、泡山椒 20g、青花椒粉 10g、胡椒粉 10g、盐 适量、藤椒油 5ml、香菜 1颗、大蒜 15g

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
什么？麻婆豆腐必须是红的？那么你一定要试试这道青麻婆豆腐来丰富一下作为一枚资深吃货的阅历了~
步骤2.
青椒剁碎备用（喜欢吃辣的盆友可以用二荆条代替普通青椒再加些泡山椒）。
步骤3.
香菜杆剁碎备用。
步骤4.
备用豆腐切块备用（最好用陶瓷刀切，避免豆腐沾上铁锈味）。
步骤5.
豆腐块冷水下锅撒少许盐（注意轻拿轻放别把豆腐弄坏了）。
步骤6.
大火煮开后捞出备用。
步骤7.
蒜切末备用。
步骤8.
热锅起油，小火下蒜末炒香。
步骤9.
下入青椒碎炒香。
步骤10.
加入高汤（没有的话用开水代替也OK）加青花椒粉、胡椒粉、盐调味大火烧开后转中火煮5分钟左右。
步骤11.
起锅前分三次将水淀粉淋在豆腐上，并逐渐调小火收汁。
步骤12.
盛出，再淋上几滴藤椒油。
步骤13.
吃的时候还可以再淋上一点红油辣子。

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青麻婆豆腐
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青麻婆豆腐
什么？麻婆豆腐必须是红的？那么你一定要试试这道青麻婆豆腐来丰富一下作为一枚资深吃货的阅历了~
青椒剁碎备用（喜欢吃辣的盆友可以用二荆条代替普通青椒再加些泡山椒）。
香菜杆剁碎备用。
备用豆腐切块备用（最好用陶瓷刀切，避免豆腐沾上铁锈味）。
豆腐块冷水下锅撒少许盐（注意轻拿轻放别把豆腐弄坏了）。
大火煮开后捞出备用。
蒜切末备用。
热锅起油，小火下蒜末炒香。
下入青椒碎炒香。
加入高汤（没有的话用开水代替也OK）加青花椒粉、胡椒粉、盐调味大火烧开后转中火煮5分钟左右。
起锅前分三次将水淀粉淋在豆腐上，并逐渐调小火收汁。
盛出，再淋上几滴藤椒油。
吃的时候还可以再淋上一点红油辣子。