麻婆豆腐

6.5分
353人已做过
10分钟以内 一般 麻辣 儿童

配方

9种材料
豆腐 1块、花椒 适量、菜籽油 适量、水 适量、淀粉 适量、姜蒜 适量、豆瓣酱 3勺、葱 少许、生抽 1勺

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入姜蒜炒香。
步骤2.
接着加入豆瓣酱继续炒香。
步骤3.
淀粉加入少量的水勾芡，倒入锅中，加入生抽搅动混合均匀。
步骤4.
锅中的汤汁沸腾之后加入切块的豆腐。
步骤5.
煮至锅中的豆腐沸腾之后加入花椒关火起锅。装盘将汤汁淋在豆腐上，撒上少许的葱就可以啦。

窍门
吃不完的豆花做成豆腐做成一道麻辣十足的麻婆豆腐不仅好吃还可以很下饭。豆腐是个好食材，不管怎么烹饪只要方法对了就口感都会很好。麻婆豆腐的汤汁一定要没过豆腐，这样上桌的豆腐即便看不到热气，吃到嘴里也是热腾腾的，麻辣鲜香。豆腐的选择可以根据个人口感，可以是嫩豆腐，也可以是中豆腐。老豆腐不适合做麻婆豆腐，不容易入味，口感不佳，一般老豆腐适合做熊掌豆腐。

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麻婆豆腐
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入姜蒜炒香。
接着加入豆瓣酱继续炒香。
淀粉加入少量的水勾芡，倒入锅中，加入生抽搅动混合均匀。
锅中的汤汁沸腾之后加入切块的豆腐。
煮至锅中的豆腐沸腾之后加入花椒关火起锅。装盘将汤汁淋在豆腐上，撒上少许的葱就可以啦。