酱爆鱿鱼圈

7.6分

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红豆厨房

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鱿鱼圈、竹笋、青椒、红椒，步骤:1.鱿鱼圈化冻，去掉黑膜洗净，锅中烧 2.把鱿鱼圈倒入焯烫变硬即捞出。 3.黑木耳提前泡发洗净撕小块，竹笋切 4.炒锅倒油爆香葱姜蒜末。

10分钟以内简单辣

鱿鱼圈一斤、竹笋半个、青椒一个、红椒一个、黑木耳适量、料酒适量、辣豆瓣酱适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水适量、淀粉适量、葱姜蒜适量

步骤1.

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鱿鱼圈化冻，去掉黑膜洗净，锅中烧开水加一些葱姜，料酒煮上2分钟。

步骤2.

把鱿鱼圈倒入焯烫变硬即捞出。

步骤3.

黑木耳提前泡发洗净撕小块，竹笋切片，青红椒切块。

步骤4.

炒锅倒油爆香葱姜蒜末。

步骤5.

加入辣豆瓣酱炒香。

步骤6.

倒入笋片和木耳翻炒。

步骤7.

把鱿鱼加入，加生抽，糖，料酒翻炒。

步骤8.

把青红椒加入。

步骤9.

最后加一点盐，鸡精，水淀粉炒匀关火。

鱿鱼焯烫不可时间过长，影响口感；玉兰片可焯下水再炒。这道菜动作要快，才能保证鱿鱼的肉质不会老。

窍门配方

酱爆鱿鱼圈

鱿鱼圈化冻，去掉黑膜洗净，锅中烧开水加一些葱姜，料酒煮上2分钟。

把鱿鱼圈倒入焯烫变硬即捞出。

黑木耳提前泡发洗净撕小块，竹笋切片，青红椒切块。

炒锅倒油爆香葱姜蒜末。

加入辣豆瓣酱炒香。

倒入笋片和木耳翻炒。

把鱿鱼加入，加生抽，糖，料酒翻炒。

把青红椒加入。

最后加一点盐，鸡精，水淀粉炒匀关火。