酱牛肉

6.7分

5人已做过

Lusa_Liu

时间:2小时以上，难度:一般，配方:牛腱肉、冰糖、生抽、老抽，步骤:1.准备好各种香料。 2.牛腱肉处理好以后洗净，淘米水浸泡 3.全部香料下锅，放入1700g水大 4.小火煮半小时后关火焖半小时，再小

2小时以上一般酱香

牛腱肉 500g、冰糖 5g、生抽一大勺、老抽适量、盐适量、山奈 2-3小块、草果 2颗、姜 2片、八角 5-6颗、小茴香适量、花椒适量、香叶适量、肉豆蔻适量、桂皮适量、陈皮适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好各种香料。

步骤2.

牛腱肉处理好以后洗净，淘米水浸泡半小时后冷水下锅，至水沸腾2分钟后捞出，用不烫手的热水将牛肉冲洗干净放入碗中待用。

步骤3.

全部香料下锅，放入1700g水大火烧开放入牛腱肉。放入冰糖，生抽，盐，一点点老抽（太多颜色太重像中药）。

步骤4.

小火煮半小时后关火焖半小时，再小火半小时。

步骤5.

将自然冷却的牛腱肉放入乐扣乐扣，过滤酱汁腌制一夜

步骤6.

.切片上盘。

不要炖太烂，煮至七八分熟后慢慢焖，牛腱肉就刚刚好吃啦。

窍门配方

酱牛肉

准备好各种香料。

牛腱肉处理好以后洗净，淘米水浸泡半小时后冷水下锅，至水沸腾2分钟后捞出，用不烫手的热水将牛肉冲洗干净放入碗中待用。

全部香料下锅，放入1700g水大火烧开放入牛腱肉。放入冰糖，生抽，盐，一点点老抽（太多颜色太重像中药）。

小火煮半小时后关火焖半小时，再小火半小时。

将自然冷却的牛腱肉放入乐扣乐扣，过滤酱汁腌制一夜

.切片上盘。