蒜蓉粉丝蒸扇贝

8.4分
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时间:10-30分钟，难度:简单，配方:扇贝、生抽、蒜瓣、细粉丝，步骤:1.扇贝四只处理干净； 2.蒜瓣备好； 3.蒜瓣切成碎末，一分为二 4.粉丝用温水浸泡30分钟至软；
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

5种材料
扇贝 4只、蒜瓣 8个、细粉丝 适量、生抽 适量、盐 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
扇贝四只处理干净；
步骤2.
蒜瓣备好；
步骤3.
蒜瓣切成碎末，一分为二
步骤4.
粉丝用温水浸泡30分钟至软；
步骤5.
锅内放入4汤匙花生油，加入一半蒜末小火炒至酥黄；
步骤6.
倒入另一半蒜末中；
步骤7.
加入生抽、1茶匙盐调味。
步骤8.
将粉丝整理好放入扇贝周围底部；
步骤9.
将粉丝整理好放入扇贝周围底部；
步骤10.
浇上蒜汁；
步骤11.
蒸锅加水烧开后放入扇贝蒸约6分钟即可；
步骤12.
为了好看可以用葱花和辣椒装饰，只为吃的话，这个步骤完全可以省略，因为海鲜要的是原味，尽量不要破坏它。

窍门
1、海鲜最讲究火候，因为火候适合，鲜味才足，所以这道菜一定不要蒸太多时间； 2、处理扇贝时要在干净的基础上尽量保持其鲜度，不要用水多次清洗，更不要把扇贝肉抠出来洗； 3、粉丝要绕在扇贝底部，目的是吸收扇贝蒸煮过程中流下的汁液。

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蒜蓉粉丝蒸扇贝
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蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝四只处理干净；
蒜瓣备好；
蒜瓣切成碎末，一分为二
粉丝用温水浸泡30分钟至软；
锅内放入4汤匙花生油，加入一半蒜末小火炒至酥黄；
倒入另一半蒜末中；
加入生抽、1茶匙盐调味。
将粉丝整理好放入扇贝周围底部；
将粉丝整理好放入扇贝周围底部；
浇上蒜汁；
蒸锅加水烧开后放入扇贝蒸约6分钟即可；
为了好看可以用葱花和辣椒装饰，只为吃的话，这个步骤完全可以省略，因为海鲜要的是原味，尽量不要破坏它。