鱼香肉丝

8.2分

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洋娃娃@

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:料酒、酱油、香醋、白糖，步骤:1.备好原料。 2.冬笋、木耳、胡萝卜、红椒、尖椒切 3.碗里放入一半的蒜末，再放入盐、胡 4.锅中水烧开，把冬笋丝、木耳丝、胡

10-30分钟一般鱼香

猪肉丝适量、郫县辣酱适量、料酒适量、酱油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、食用油适量、冬笋适量、水发木耳适量、胡萝卜适量、红椒适量、尖椒适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量

步骤1.

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备好原料。

步骤2.

冬笋、木耳、胡萝卜、红椒、尖椒切丝，在肉丝里放入料酒、盐、胡椒粉和少许鸡精用手抓匀，然后放入适量的水淀粉抓匀，抓到肉丝吃入水份稍有粘性后，倒入少许色拉油稍拌，浆制10分钟备用。

步骤3.

碗里放入一半的蒜末，再放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖、酱油、香醋、料酒和水适量，酱油、醋、白糖的比例为一二三较合适。

步骤4.

锅中水烧开，把冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝焯水，然后捞出沥干水分备用。

步骤5.

炒锅烧热，放入凉油下入浆制好的肉丝滑散捞出备用。

步骤6.

炒勺烧热，放入花生油，倒入郫县辣酱和葱姜末煸炒。（喜欢吃辣的朋友可以再放剁椒末)

步骤7.

煸香后倒入碗汁炒匀。

步骤8.

酱汁炒匀后，先放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝和彩椒丝。

步骤9.

然后放入滑熟的肉丝，用大火翻炒均匀。

步骤10.

出锅前用水淀粉勾芡。此菜制作只需5分钟。

窍门配方

鱼香肉丝

备好原料。

冬笋、木耳、胡萝卜、红椒、尖椒切丝，在肉丝里放入料酒、盐、胡椒粉和少许鸡精用手抓匀，然后放入适量的水淀粉抓匀，抓到肉丝吃入水份稍有粘性后，倒入少许色拉油稍拌，浆制10分钟备用。

碗里放入一半的蒜末，再放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖、酱油、香醋、料酒和水适量，酱油、醋、白糖的比例为一二三较合适。

锅中水烧开，把冬笋丝、木耳丝、胡萝卜丝焯水，然后捞出沥干水分备用。

炒锅烧热，放入凉油下入浆制好的肉丝滑散捞出备用。

炒勺烧热，放入花生油，倒入郫县辣酱和葱姜末煸炒。（喜欢吃辣的朋友可以再放剁椒末)

煸香后倒入碗汁炒匀。

酱汁炒匀后，先放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝和彩椒丝。

然后放入滑熟的肉丝，用大火翻炒均匀。

出锅前用水淀粉勾芡。此菜制作只需5分钟。