鸡蛋碎碎面

8.0分
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妖妖～?
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:面条、鸡蛋、豌豆、油豆腐，步骤:1.准备好配菜，煮面的时候就不会因为 2.所以蔬菜洗干净，菠菜切碎，小葱切 3.锅中加入开水，趁热打入两个荷包蛋 4.然后加入豌豆，烫个半分钟。
10分钟以内 简单 咸鲜

配方

9种材料
面条 1把、鸡蛋 2个、豌豆 适量、油豆腐 2块、菠菜 1根、小葱 1根、麻油 适量、盐 少许、鸡汁 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好配菜，煮面的时候就不会因为找不到食材而手忙脚乱。
步骤2.
所以蔬菜洗干净，菠菜切碎，小葱切碎，油豆腐切小块，豌豆剥去外壳。
步骤3.
锅中加入开水，趁热打入两个荷包蛋，放入油豆腐，调中小火煮5分钟。
步骤4.
然后加入豌豆，烫个半分钟。
步骤5.
再加入几滴鲜鸡汁，大小超市都能买到，鲜的很。
步骤6.
拿出一把面条，去掉包装纸，咔嚓咔嚓折几下，5秒钟不到就折碎到锅里了。
步骤7.
面条煮一分钟后加入菠菜碎。
步骤8.
加少许盐，麻油，小葱，拌匀调味即可。
步骤9.
成品
步骤10.
成品

窍门
1，干面条水份含量少，煮的时候宜用中火，不宜用大火，不然会使面条表面迅速湿粘，无法保证热量均匀的传入面条内部，煮出来的面条要么硬芯严重，要么面条糊化严重。 2，煮干面条时可以提前在锅里放少许盐，这样煮出来的面条也不容易糊，弹性足。

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鸡蛋碎碎面
准备好配菜，煮面的时候就不会因为找不到食材而手忙脚乱。
所以蔬菜洗干净，菠菜切碎，小葱切碎，油豆腐切小块，豌豆剥去外壳。
锅中加入开水，趁热打入两个荷包蛋，放入油豆腐，调中小火煮5分钟。
然后加入豌豆，烫个半分钟。
再加入几滴鲜鸡汁，大小超市都能买到，鲜的很。
拿出一把面条，去掉包装纸，咔嚓咔嚓折几下，5秒钟不到就折碎到锅里了。
面条煮一分钟后加入菠菜碎。
加少许盐，麻油，小葱，拌匀调味即可。
成品
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