麻婆豆腐

7.7分
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爱跳舞的老太
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:豆腐、牛肉、淀粉、花椒，步骤:1.准备食才-豆腐1块，牛肉100克 2.豆腐切块，放开水焯一下捞出。 3.牛肉切末，用盐，料酒，淀粉搅拌入 4.锅里油热，下姜，蒜，花椒爆香。
10-30分钟 一般 麻辣

配方

12种材料
豆腐 350克、牛肉 100克、郫县豆瓣辣酱 2调羹、淀粉 10克、葱 1根、姜 2片、蒜 2瓣、盐 3克、花椒 10粒、料酒 1调羹、老抽 半调羹、鸡精 1克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食才-豆腐1块，牛肉100克，郫县豆瓣辣酱适量。
步骤2.
豆腐切块，放开水焯一下捞出。
步骤3.
牛肉切末，用盐，料酒，淀粉搅拌入味。
步骤4.
锅里油热，下姜，蒜，花椒爆香。
步骤5.
放下牛肉煸炒。
步骤6.
待牛肉转色，放下豆瓣辣酱。
步骤7.
放适量清水，加糖，老抽，煮开。
步骤8.
放下豆腐，加盐，煸匀大火煮开1分钟.
步骤9.
加鸡精，葱花即可。

窍门

1.豆瓣酱已经有咸味了，盐可以少放些。 2.豆瓣辣酱的用量根据自己口味放。 3.这个是家庭板的麻婆豆腐，油的用量比较少。

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麻婆豆腐
准备食才-豆腐1块，牛肉100克，郫县豆瓣辣酱适量。
豆腐切块，放开水焯一下捞出。
牛肉切末，用盐，料酒，淀粉搅拌入味。
锅里油热，下姜，蒜，花椒爆香。
放下牛肉煸炒。
待牛肉转色，放下豆瓣辣酱。
放适量清水，加糖，老抽，煮开。
放下豆腐，加盐，煸匀大火煮开1分钟.
加鸡精，葱花即可。