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Q弹鱼丸
柴米油盐酱醋茶YLYN
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:料酒、生粉、鸡精、蛋清，步骤:1.鲢鱼肉去皮 2.切成小丁放料理机打成肉泥 3.准备蛋清一个 4.在打好的鱼泥内加入一个蛋清，适量
10分钟以内
一般
原味
步骤1.
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鲢鱼肉去皮
步骤2.
切成小丁放料理机打成肉泥
步骤3.
准备蛋清一个
步骤4.
在打好的鱼泥内加入一个蛋清，适量生粉，胡椒粉，鸡精，盐，料酒一个搅拌上筋（我用了两双筷子）
步骤5.
搅拌越来越吃力
步骤6.
加入姜水继续搅拌，一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
步骤7.
左右拿鱼泥挤到虎口，右手拿勺子刮到温水里
步骤8.
鱼丸在温水里定型后，将水烧一会，不用烧开，然后将鱼丸捞到冷水里泡，Q弹的鱼丸就做好啦
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