龙利鱼糕

6.9分
23人已做过
烘焙有方～蒸烤教学服务
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:龙利鱼、玉米淀粉、鸡蛋、姜末，步骤:1.鸡蛋分离蛋清蛋黄，装在碗中备用。 2.再加入玉米淀粉和猪肥膘肉，继续搅 3.将鱼泥倒在耐高温盘(高度大概4c 4.时间到后取出，稍凉后用干净的湿布
30分钟-1小时 简单 原味

配方

9种材料
龙利鱼 380g、玉米淀粉 140g、猪肥膘肉馅 150g、鸡蛋 4个、葱末 10g、姜末 10g、黄酒 20ml、胡椒粉 5g、盐 6g

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋分离蛋清蛋黄，装在碗中备用。鱼肉切小块放入粉碎机，倒入蛋清、葱姜末和调味料，用料理机打成泥。
步骤2.
再加入玉米淀粉和猪肥膘肉，继续搅拌，至鱼泥很浓稠，而且搅拌很费力时即可。
步骤3.
将鱼泥倒在耐高温盘(高度大概4cm左右)中，用水沾在刀面上，抹平鱼泥整好型。蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制25分钟。
步骤4.
时间到后取出，稍凉后用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾取蛋黄液刷在糕面上。
步骤5.
放入蒸箱，蒸3分钟后取出。
步骤6.
稍凉后切片摆盘。可蘸食日本酱油。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 龙利鱼的做法大全

龙利鱼糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

龙利鱼糕
鸡蛋分离蛋清蛋黄，装在碗中备用。鱼肉切小块放入粉碎机，倒入蛋清、葱姜末和调味料，用料理机打成泥。
再加入玉米淀粉和猪肥膘肉，继续搅拌，至鱼泥很浓稠，而且搅拌很费力时即可。
将鱼泥倒在耐高温盘(高度大概4cm左右)中，用水沾在刀面上，抹平鱼泥整好型。蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制25分钟。
时间到后取出，稍凉后用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾取蛋黄液刷在糕面上。
放入蒸箱，蒸3分钟后取出。
稍凉后切片摆盘。可蘸食日本酱油。