尖椒肉片

7.4分
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双手暖心
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:猪里脊、尖椒、姜片、黄豆酱油，步骤:1.肉片切好，尖椒切滚刀，葱姜蒜切片 2.肉片放入少许黄豆酱油。 3.搅拌均匀，腌制十分钟。 4.热锅热油，爆香葱姜蒜片。
30分钟-1小时 简单 辣

配方

6种材料
猪里脊 适量、尖椒 几根、蒜 几粒、葱 一截、姜片 两片、黄豆酱油 1匙

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉片切好，尖椒切滚刀，葱姜蒜切片。
步骤2.
肉片放入少许黄豆酱油。
步骤3.
搅拌均匀，腌制十分钟。
步骤4.
热锅热油，爆香葱姜蒜片。
步骤5.
放入肉片，翻炒。
步骤6.
直到肉片炒熟，保持中火。
步骤7.
放入尖椒，翻炒均匀。
步骤8.
最后调入一点盐，翻炒均匀，关火。
步骤9.
成品图。

窍门
这是四川人常做的生爆肉片，不用淀粉，直接炒的。如果你是做滑炒肉片，就要用水淀粉提前腌制了。腌制的酱油就用普通的黄豆酱油，不要用生抽或者老抽，因为在生爆肉片时会抢了肉片的焦香味。当然你可以根据自己胃口改改，总之自己喜欢就好。

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尖椒肉片
肉片切好，尖椒切滚刀，葱姜蒜切片。
肉片放入少许黄豆酱油。
搅拌均匀，腌制十分钟。
热锅热油，爆香葱姜蒜片。
放入肉片，翻炒。
直到肉片炒熟，保持中火。
放入尖椒，翻炒均匀。
最后调入一点盐，翻炒均匀，关火。
成品图。