野藕煨牛肉

7.8分
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籣草児
时间:2小时以上，难度:一般，配方:牛胸肉、野藕、干红椒，步骤:1.准备好煨汤的所有食材。 2.牛肉切块，用冷水浸泡，直至血水洗 3.野藕洗净、刨去皮，切滚刀块。 4.切好的藕，盐少许盐腌制一下。
2小时以上 一般 咸鲜

配方

4种材料
牛胸肉 1100 克、野藕 1300 克、姜 大块、干红椒 若干

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好煨汤的所有食材。
步骤2.
牛肉切块，用冷水浸泡，直至血水洗净。
步骤3.
野藕洗净、刨去皮，切滚刀块。
步骤4.
切好的藕，盐少许盐腌制一下。
步骤5.
牛肉倒入砂锅，加入适量冷水。
步骤6.
大火煮开。
步骤7.
在牛肉汤中加入一些料酒（或者山楂、白萝卜片都行），便于牛肉酥烂。
步骤8.
合上炉门，转小火慢慢煨1小时。
步骤9.
炉子换煤，大火将汤煮开，倒入野藕；煮开后，再煨1小时。
步骤10.
加入生姜、少许盐；再煨半小时。调好味，肉酥藕烂即可离火。

窍门
1、此汤品选用的科尔沁牛胸肉，其面纹多，肉质厚嫩，最适合清炖。煨好的牛肉，食之脆而嫩，肥而不腻。 2、野藕适合与肉类一起煨汤，百分之百煨得烂，藕梢子也煨得烂。 3、可以在牛肉汤中加入一些山楂、白萝卜等，便于牛肉酥烂。

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野藕煨牛肉
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野藕煨牛肉
准备好煨汤的所有食材。
牛肉切块，用冷水浸泡，直至血水洗净。
野藕洗净、刨去皮，切滚刀块。
切好的藕，盐少许盐腌制一下。
牛肉倒入砂锅，加入适量冷水。
大火煮开。
在牛肉汤中加入一些料酒（或者山楂、白萝卜片都行），便于牛肉酥烂。
合上炉门，转小火慢慢煨1小时。
炉子换煤，大火将汤煮开，倒入野藕；煮开后，再煨1小时。
加入生姜、少许盐；再煨半小时。调好味，肉酥藕烂即可离火。