清汆丸子

7.9分
106人已做过
一般

配方

10种材料
鸡蛋 、大里脊肉 、香菜 、盐 、鸡精 、香油 、黄瓜片 、葱 、姜 、淀粉

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大里脊肉一块（约六两）。
步骤2.
大里脊肉切碎。
步骤3.
顺着一个方向剁。
步骤4.
加葱姜继续剁。
步骤5.
剁成细泥后、加上一个鸡蛋清和适量淀粉，顺着一个方向猛搅。
步骤6.
坐锅添水烧开。
步骤7.
用左手抓一把肉泥、用虎口挤出，用右手打母指挑入锅内。
步骤8.
挤完后、大火烧开五分钟。
步骤9.
打去浮沫。原汤原食，少许鸡精。
步骤10.
出锅装碗，撒上黄瓜片、香菜末、淋上香油完成。

窍门

如果不愿意用刀剁，可以用小搅肉机。

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清汆丸子
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清汆丸子
大里脊肉一块（约六两）。
大里脊肉切碎。
顺着一个方向剁。
加葱姜继续剁。
剁成细泥后、加上一个鸡蛋清和适量淀粉，顺着一个方向猛搅。
坐锅添水烧开。
用左手抓一把肉泥、用虎口挤出，用右手打母指挑入锅内。
挤完后、大火烧开五分钟。
打去浮沫。原汤原食，少许鸡精。
出锅装碗，撒上黄瓜片、香菜末、淋上香油完成。