章鱼酱拌茄子

7.6分

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君梦深蓝

时间:10-30分钟，难度:难，配方:茄子、韭菜、大蒜、鱼露，步骤:1.主料：茄子2根、章鱼酱100克配 2.茄子洗净切成条状、茄子条放入蒸锅 3.韭菜切成韭菜段 4.大蒜捣成蒜泥置入一碗中

10-30分钟难辣

茄子 2根、章鱼酱 100克、韭菜适量、大蒜适量、盐 1小勺、鱼酿酱油 2大勺、鱼露 1小勺、香油 2小勺

步骤1.

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主料：茄子2根、章鱼酱100克配料：韭菜、大蒜适量调料：盐1小勺、鱼酿酱油2大勺、鱼露1小勺、香油2小勺

步骤2.

茄子洗净切成条状、茄子条放入蒸锅，水开后蒸制20分钟后放凉

步骤3.

韭菜切成韭菜段

步骤4.

大蒜捣成蒜泥置入一碗中

步骤5.

蒜泥依次加入鱼酿酱油2大勺

步骤6.

鱼露1小勺、盐1小勺、香油2小勺

步骤7.

搅拌均匀

步骤8.

章鱼酱100克

步骤9.

将蒸好的茄子撕成条状置入一容器中、将韭菜段撒入茄子容器中、将蒜泥和100克的章鱼酱与蒜子一起拌匀即可食用

1、茄子不要蒸制过久，蒸制过久变成茄泥了； 2、茄子喜大蒜，所以这道菜大蒜的用量可以多一些； 3、章鱼酱本身也带有咸味和辣味，所以用量要依个人口感酌量使用。

窍门配方

章鱼酱拌茄子

主料：茄子2根、章鱼酱100克配料：韭菜、大蒜适量调料：盐1小勺、鱼酿酱油2大勺、鱼露1小勺、香油2小勺

茄子洗净切成条状、茄子条放入蒸锅，水开后蒸制20分钟后放凉

韭菜切成韭菜段

大蒜捣成蒜泥置入一碗中

蒜泥依次加入鱼酿酱油2大勺

鱼露1小勺、盐1小勺、香油2小勺

搅拌均匀

章鱼酱100克

将蒸好的茄子撕成条状置入一容器中、将韭菜段撒入茄子容器中、将蒜泥和100克的章鱼酱与蒜子一起拌匀即可食用