千层肉饼

9.7分
120人已做过
困难 五香 擀面杖

配方

11种材料
面粉 、猪肉馅 、盐 、五香粉 、鸡粉 、清水 、葱 、姜 、酱油 、黄酒 、花生油

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。
步骤2.
肉馅里放葱花、姜末、五香粉。
步骤3.
盐.....
步骤4.
黄酒....
步骤5.
酱油....
步骤6.
香油....
步骤7.
鸡粉拌匀，加适量的清水搅打上劲儿。
步骤8.
搅打好肉馅备用。
步骤9.
面粉加温水合成面团儿，合的面团儿要软一些。
步骤10.
合好面团儿后。
步骤11.
盖上湿毛巾饧30分钟。
步骤12.
把饧好的面团儿。
步骤13.
用擀面杖擀开，擀成大的长方形面片，厚度在2毫米左右。
步骤14.
用手把肉馅均匀的铺在面皮上，在面片的一端留出12厘米宽度的空白。
步骤15.
然后从空白处开始折叠到另一端。
步骤16.
把面片折叠好后。
步骤17.
用手捏牢接缝处，用擀面杖稍事擀平即可。
步骤18.
把饼坯放入电饼铛内开始烙制，饼的表皮稍有上色。
步骤19.
便用毛刷涂抹少许烹调油，然后继续烙制，直至烙熟为止。
步骤20.
把烙熟的千层肉饼取出。
步骤21.
切成合适大小的块，码盘上桌即可食用。

窍门
此饼特点；外焦里嫩，皮酥馅软、味道浓郁、鲜香可口。
温馨提示；
1、把肉馅加少许水，搅打上劲为最好，馅料不宜太干。
2、面要用温水来合，面团要软，饧的时间要够，能达到可以抻面的效果才好使。
3、由于此饼较厚，因此在烙制时不宜求快，要烙熟为止。

相关专题

包含此做法的食谱

花生油 电饼铛饼 五香粉 猪肉 面团 肉馅 五香

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 肉饼的做法大全

千层肉饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

千层肉饼
面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。
肉馅里放葱花、姜末、五香粉。
盐.....
黄酒....
酱油....
香油....
鸡粉拌匀，加适量的清水搅打上劲儿。
搅打好肉馅备用。
面粉加温水合成面团儿，合的面团儿要软一些。
合好面团儿后。
盖上湿毛巾饧30分钟。
把饧好的面团儿。
用擀面杖擀开，擀成大的长方形面片，厚度在2毫米左右。
用手把肉馅均匀的铺在面皮上，在面片的一端留出12厘米宽度的空白。
然后从空白处开始折叠到另一端。
把面片折叠好后。
用手捏牢接缝处，用擀面杖稍事擀平即可。
把饼坯放入电饼铛内开始烙制，饼的表皮稍有上色。
便用毛刷涂抹少许烹调油，然后继续烙制，直至烙熟为止。
把烙熟的千层肉饼取出。
切成合适大小的块，码盘上桌即可食用。