手擀菠菜凉面

9.5分
26人已做过
得意忘形1010
时间:2小时以上，难度:一般，配方:菠菜、胡萝卜、黄瓜、芹菜，步骤:1.原料：胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、茄子 2.将菠菜打汁 3.用菠菜汁和面 4.和好的面团盖盖子，静置1小时。
2小时以上 一般 咸鲜

配方

8种材料
菠菜 200g、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、芹菜 100g、茄子 250g、紫甘蓝 50g、豆角 100g、面粉 2碗

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料：胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、茄子、黄瓜、芹菜、豆角。
步骤2.
将菠菜打汁
步骤3.
用菠菜汁和面
步骤4.
和好的面团盖盖子，静置1小时。
步骤5.
炒锅倒入油，油热后倒入大料、葱姜蒜炝锅，准备炒茄子卤。
步骤6.
锅中倒入茄子煸炒出水分，加入酱油调色。
步骤7.
再加入耗油调味。
步骤8.
关键一步是加一勺荤油。
步骤9.
加水，改小火炖，茄子软烂后勾芡出锅，茄子卤就做好了。
步骤10.
榨花椒油。
步骤11.
醒好的面团撒面粉上劲儿。
步骤12.
将面团擀成片儿。
步骤13.
将面片裹在擀面杖上继续擀薄。
步骤14.
擀好后将面片折好。
步骤15.
切丝。
步骤16.
将面条撒上面粉打散，待煮。
步骤17.
将所有蔬菜切成菜码。
步骤18.
一碗营养丰富、清凉爽滑的手擀菠菜凉面就做好啦！

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手擀菠菜凉面
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手擀菠菜凉面
原料：胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、茄子、黄瓜、芹菜、豆角。
将菠菜打汁
用菠菜汁和面
和好的面团盖盖子，静置1小时。
炒锅倒入油，油热后倒入大料、葱姜蒜炝锅，准备炒茄子卤。
锅中倒入茄子煸炒出水分，加入酱油调色。
再加入耗油调味。
关键一步是加一勺荤油。
加水，改小火炖，茄子软烂后勾芡出锅，茄子卤就做好了。
榨花椒油。
醒好的面团撒面粉上劲儿。
将面团擀成片儿。
将面片裹在擀面杖上继续擀薄。
擀好后将面片折好。
切丝。
将面条撒上面粉打散，待煮。
将所有蔬菜切成菜码。
一碗营养丰富、清凉爽滑的手擀菠菜凉面就做好啦！