广式咸肉粽

9.7分
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味谷的养生厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:五花肉、糯米、香菇、竹叶，步骤:1.准备好食材。 2.糯米提前浸泡3小时。 3.竹叶和草绳洗干净后浸泡一会，然后 4.捞出晾着。
2小时以上 一般 原味

配方

9种材料
五花肉 适量、去皮绿豆 适量、糯米 适量、咸蛋黄 适量、香菇 适量、竹叶 适量、料酒 适量、五香粉 适量、酱油 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
糯米提前浸泡3小时。
步骤3.
竹叶和草绳洗干净后浸泡一会，然后煮十分钟。
步骤4.
捞出晾着。
步骤5.
去皮绿豆浸泡2小时 。
步骤6.
五花肉切小块，用五香粉，料酒，酱油腌制2小时 。
步骤7.
香菇泡软后切成片.
步骤8.
拿两片竹叶交叉成一个漏斗形。
步骤9.
依次放入糯米，绿豆，蛋黄五花肉香菇，再拿一片竹叶 如图示，塞入旁边。
步骤10.
左右都塞一片，然后在食材上再铺上一层绿豆，最后铺上糯米 。
步骤11.
拿一片竹叶，盖在上面。
步骤12.
左右两边往中间叠起包着，再把上面的往中间包。
步骤13.
下面的也是一样往中间包起。
步骤14.
用绳子绑好就行了。
步骤15.
冷水下锅 ，水一定要没过粽子，我放了满多水的，以防煮干，大火滚后中火煮一个小时。
步骤16.
煮熟后打开粽子，粽叶的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，你已经忍不住食指大动了吧。

窍门
1.糯米必须提前浸泡，否则不容易熟。 2.肉的咸度稍微比平时要咸一点，否则整个粽子会不够咸。等肉的咸味浸入到糯米里会更好吃。 3.全瘦肉的味道没有五花肉好，建议稍微带点肥的，这样肉的油脂和糯米完美融合，才是吃货最爱的咸肉粽哦。 4.肠胃消化能力不好的人建议不用绿豆。避免加重肠胃负担。

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广式咸肉粽
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广式咸肉粽
准备好食材。
糯米提前浸泡3小时。
竹叶和草绳洗干净后浸泡一会，然后煮十分钟。
捞出晾着。
去皮绿豆浸泡2小时 。
五花肉切小块，用五香粉，料酒，酱油腌制2小时 。
香菇泡软后切成片.
拿两片竹叶交叉成一个漏斗形。
依次放入糯米，绿豆，蛋黄五花肉香菇，再拿一片竹叶 如图示，塞入旁边。
左右都塞一片，然后在食材上再铺上一层绿豆，最后铺上糯米 。
拿一片竹叶，盖在上面。
左右两边往中间叠起包着，再把上面的往中间包。
下面的也是一样往中间包起。
用绳子绑好就行了。
冷水下锅 ，水一定要没过粽子，我放了满多水的，以防煮干，大火滚后中火煮一个小时。
煮熟后打开粽子，粽叶的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，你已经忍不住食指大动了吧。