猪油螃蟹面包

9.7分
73人已做过
慧慧_ernEwQ
时间:2小时以上，难度:难，配方:高筋面粉、低筋面粉、牛奶、鸡蛋，步骤:1.把鸡蛋，发酵粉，奶粉，棉白糖，高 2.用筷子搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀 3.加猪油继续揉捏，揉出手膜 4.揉成的面团
2小时以上 难 甜

配方

12种材料
高筋面粉 220克、低筋面粉 50克、牛奶 120ml、棉白糖 40g、鸡蛋 1个、奶粉 20g、发酵粉 4g、猪油 25g、黑芝麻 适量、糖水 适量（刷表面）、蛋液 适量（刷表面）、清水 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鸡蛋，发酵粉，奶粉，棉白糖，高筋面粉，低筋面粉，放进一个盆里
步骤2.
用筷子搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀揉成光滑面团备用
步骤3.
加猪油继续揉捏，揉出手膜
步骤4.
揉成的面团
步骤5.
锅里加热水，放蒸架隔离热水和面团，把面团放不锈钢盆里，放蒸架上发酵40分钟左右，盖盖发酵
步骤6.
发酵完成品
步骤7.
拿出来排气醒15分钟
步骤8.
烤盘上铺吸油纸一张
步骤9.
揉一个大椭圆压扁，做身体
步骤10.
剪一小团面团，揉成长条剪小段
步骤11.
揉成光滑的圆球做脚
步骤12.
挑大一点的面团用剪刀对半切开一刀
步骤13.
用清水粘一下，把脚都粘上
步骤14.
再揉一个小椭圆压扁粘背上
步骤15.
在揉两颗眼睛粘上，用黑芝麻装饰眼睛
步骤16.
塞进烤箱上层，底层放一壶热开水帮助发酵，盖好烤箱的玻璃门，中途别打开，免得发酵失败
步骤17.
发酵完成图
步骤18.
取出所有东西，烤箱180度预热5分钟，发酵成品表面刷一遍蛋液，放进中下层180度烤20分钟，上色后盖锡纸以防烤焦，出炉立马刷糖水表面
步骤19.
成品图

窍门

出炉立马刷糖水

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猪油螃蟹面包
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猪油螃蟹面包
把鸡蛋，发酵粉，奶粉，棉白糖，高筋面粉，低筋面粉，放进一个盆里
用筷子搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀揉成光滑面团备用
加猪油继续揉捏，揉出手膜
揉成的面团
锅里加热水，放蒸架隔离热水和面团，把面团放不锈钢盆里，放蒸架上发酵40分钟左右，盖盖发酵
发酵完成品
拿出来排气醒15分钟
烤盘上铺吸油纸一张
揉一个大椭圆压扁，做身体
剪一小团面团，揉成长条剪小段
揉成光滑的圆球做脚
挑大一点的面团用剪刀对半切开一刀
用清水粘一下，把脚都粘上
再揉一个小椭圆压扁粘背上
在揉两颗眼睛粘上，用黑芝麻装饰眼睛
塞进烤箱上层，底层放一壶热开水帮助发酵，盖好烤箱的玻璃门，中途别打开，免得发酵失败
发酵完成图
取出所有东西，烤箱180度预热5分钟，发酵成品表面刷一遍蛋液，放进中下层180度烤20分钟，上色后盖锡纸以防烤焦，出炉立马刷糖水表面
成品图