砂锅豆腐

7.7分
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一般 砂锅

配方

10种材料
豆腐 400克、五花白肉片 100克、大白菜 250克、泡粉丝 120克、水发小香菇 40克、水发海米 25克、白胡椒粉 1克、黄酒 20克、猪骨汤 500ml、盐 3克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把大白菜放入砂锅里铺平，上面放上泡粉丝铺平。
步骤2.
然后把香菇焯水撒在里面。
步骤3.
把豆腐和五花白肉片进行焯水。
步骤4.
把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中。
步骤5.
最后用盐和胡椒粉调味。
步骤6.
调好味注入骨汤。
步骤7.
然后把砂锅坐在火上。
步骤8.
把砂锅坐在火上，盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟。
步骤9.
煮好后关火，然后连同砂锅端上桌便可食用。

窍门
砂锅菜特点；菜色清淡、汤汁鲜美、材料丰富、营养美味。

温馨提示；
1、在泡粉丝时稍软即可，切不可把粉丝泡的太软，因为还要焖炖片刻，如把粉丝泡软了极易煮烂，口感便不好了。
2、提前煮白肉时，里面只需放入葱、姜和黄酒就可以，煮八分熟便可捞出，晾凉后切薄片即可。
3、制作砂锅时要按层次码放，先放白菜然后放粉丝，最后放入主料。
4、由于食材都焯过水，因此不需要煮的过久，砂锅烧开后煮3-5分钟就可以。

大炒勺的这款家常菜“砂锅豆腐”就做好了，供朋友们参考！

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砂锅豆腐
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砂锅豆腐
先把大白菜放入砂锅里铺平，上面放上泡粉丝铺平。
然后把香菇焯水撒在里面。
把豆腐和五花白肉片进行焯水。
把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中。
最后用盐和胡椒粉调味。
调好味注入骨汤。
然后把砂锅坐在火上。
把砂锅坐在火上，盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟。
煮好后关火，然后连同砂锅端上桌便可食用。