酒酿丸子窝温泉蛋

6.8分
82人已做过
joo110
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鸡蛋、醪糟、糯米粉、枸杞，步骤:1.煮一锅清水 2.水滚后关火加入5-6滴白醋。 3.把鸡蛋磕入醋水中，盖上盖子焖5分 4.糯米粉用清水调好
10分钟以内 简单 甜

配方

4种材料
鸡蛋 1个、醪糟 80g、糯米粉 50g、枸杞 7-8个

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
煮一锅清水
步骤2.
水滚后关火加入5-6滴白醋。
步骤3.
把鸡蛋磕入醋水中，盖上盖子焖5分钟左右。
步骤4.
糯米粉用清水调好
步骤5.
另取一只锅，把水煮开后，放入小元宵，当元宵浮起加入枸杞，煮个三五分钟后加入醪糟，关火。
步骤6.
煮好的酒酿盛入小碗内，然后把温好的鸡蛋窝在酒酿中。品相还不错，有点舍不得吃啊。
步骤7.
舍不得吃也得吃啊，咬一口，清甜回甘，感觉一个鸡蛋太少啊。

窍门
1、醋不能加多，不能把握可以尝尝，感觉有点小酸就好。清水加醋来温蛋可以加速蛋白的凝固成型，避免滚水煮蛋时蛋白粘锅底，还有破蛋的情况。 2、枸杞煮一小会就好，时间长会影响营养流失。 3、加入醪糟后就关火，醪糟高温长时间烹煮就失去了它的营养价值了。 4、如果一次温多个鸡蛋，相应焖温的时间也要增加，一般一个鸡蛋五分钟左右，两三个就要十分钟左右了。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 酒酿丸子怎么做好吃

酒酿丸子窝温泉蛋
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

酒酿丸子窝温泉蛋
煮一锅清水
水滚后关火加入5-6滴白醋。
把鸡蛋磕入醋水中，盖上盖子焖5分钟左右。
糯米粉用清水调好
另取一只锅，把水煮开后，放入小元宵，当元宵浮起加入枸杞，煮个三五分钟后加入醪糟，关火。
煮好的酒酿盛入小碗内，然后把温好的鸡蛋窝在酒酿中。品相还不错，有点舍不得吃啊。
舍不得吃也得吃啊，咬一口，清甜回甘，感觉一个鸡蛋太少啊。