炸油条

9.2分
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小妞_hebycE
时间:2小时以上，难度:一般，配方:泡打粉、小苏打、鸡蛋、植物油，步骤:1.先把粉类食材混合均匀，我手一抖泡 2.再倒入所有的液体揉成光滑的面团（ 3.取出面团分成两等份，整成厚厚的长 4.依次完成2个，用保鲜膜包裹好放入
2小时以上 一般 咸鲜

配方

11种材料
中筋面粉 500克、泡打粉 8g、小苏打 2g、细砂糖 5g、盐 5g、鸡蛋 一个约50g、植物油 20g、黄油 30g、牛奶 50g、水 200g左右、植物油 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把粉类食材混合均匀，我手一抖泡打粉放了10g哈！
步骤2.
再倒入所有的液体揉成光滑的面团（我用厨师机大约揉了七八分钟；
步骤3.
取出面团分成两等份，整成厚厚的长方形；
步骤4.
依次完成2个，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一夜；
步骤5.
第二天早上取出不要破坏此形状，掀膜倒在案板上，用擀面杖擀成长方形厚片；
步骤6.
用刀切成小条；
步骤7.
两条叠在一起，用竹签压一下，盖上保鲜膜回温5分钟；
步骤8.
起锅倒适量的植物油，油热后、将生坯稍微拉长一些放入油锅中、用筷子不断地翻滚炸至表面金黄色捞出（先把一根生坏放入油锅中，如果油条立即浮现，说明油温合适哈！）；
步骤9.
成品图
步骤10.
成品图
步骤11.
成品图
步骤12.
成品图
步骤13.
成品图
步骤14.
成品图

窍门
1）这个方子很适合上班族，晚上睡前和好面放入冰箱冷冻一夜，第二天早上拿出开干就能享用；2）不喜欢泡打粉的亲可将泡打粉换成油条膨松剂，这样才能保证成品的膨松度。3）油条生坯的大小应该依自己家炸锅的大小来决定。4）方子里用了500克面粉，也可以减半所有食材做一半的量。

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炸油条
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炸油条
先把粉类食材混合均匀，我手一抖泡打粉放了10g哈！
再倒入所有的液体揉成光滑的面团（我用厨师机大约揉了七八分钟；
取出面团分成两等份，整成厚厚的长方形；
依次完成2个，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一夜；
第二天早上取出不要破坏此形状，掀膜倒在案板上，用擀面杖擀成长方形厚片；
用刀切成小条；
两条叠在一起，用竹签压一下，盖上保鲜膜回温5分钟；
起锅倒适量的植物油，油热后、将生坯稍微拉长一些放入油锅中、用筷子不断地翻滚炸至表面金黄色捞出（先把一根生坏放入油锅中，如果油条立即浮现，说明油温合适哈！）；
成品图
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