红烧瓦块鱼

8.7分
96人已做过
难 炒锅

配方

9种材料
花鲢鱼 、老抽 、蛋清 、葱 、姜 、蒜 、花椒 、淀粉 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花鲢一条去鳞和内脏。
步骤2.
把收拾好的鱼洗净切成大块。
步骤3.
鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。
步骤4.
把淀粉均匀的裹在鱼块上。
步骤5.
炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。
步骤6.
炸好的鱼块、金黄的。
步骤7.
葱、姜、蒜、香菜。
步骤8.
葱、姜、蒜改刀切片、香菜切段。
步骤9.
干红椒、豆瓣酱、花椒、大料。
步骤10.
炒锅到底油、爆香花椒、大料、炒香豆瓣酱、在放葱、姜、蒜片。
步骤11.
炒香底料后兑入开水、放一点糖。
步骤12.
水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、出锅装盘撒上香菜。

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红烧瓦块鱼
花鲢一条去鳞和内脏。
把收拾好的鱼洗净切成大块。
鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。
把淀粉均匀的裹在鱼块上。
炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。
炸好的鱼块、金黄的。
葱、姜、蒜、香菜。
葱、姜、蒜改刀切片、香菜切段。
干红椒、豆瓣酱、花椒、大料。
炒锅到底油、爆香花椒、大料、炒香豆瓣酱、在放葱、姜、蒜片。
炒香底料后兑入开水、放一点糖。
水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、出锅装盘撒上香菜。