啤酒炖猪蹄

8.3分

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Meggy跳舞的苹果

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪蹄、啤酒、大葱、八角，步骤:1.猪蹄剁成小块，自己剁不了就让商家 2.入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出 3.两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂 4.铁锅中倒少许油，小火，将冰糖融化

30分钟-1小时一般辣

猪蹄 3个、啤酒 2听、大葱半棵、干红辣椒数个、姜 1块、八角 3个、花椒 1撮、桂皮 1块、盐适量、酱油少许、冰糖 1大块、油少许

步骤1.

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.猪蹄剁成小块，自己剁不了就让商家帮着剁，回来后刮掉表面的毛毛，清洗干净就可以了；

步骤2.

.入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，就可以不用再冲水了；

步骤3.

. 两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好；

步骤4.

. 铁锅中倒少许油，小火，将冰糖融化，再放入桂皮、八角、姜片炒出香味；

步骤5.

.将猪蹄倒入锅中，继续用中小火翻炒上色；

步骤6.

.将大葱、红辣椒、花椒入锅中，待猪蹄大部分上色后，倒少许酱油、适量盐；

步骤7.

.将啤酒倒入锅中；我用了不到两听，没过猪蹄就可以了；剩下的啤酒怎么办？这还用问，一仰脖儿，喝了呗；

步骤8.

.待啤酒煮开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖着；这个锅密封性和保温性很好，所以我只用了40分钟就炖好了；

步骤9.

.待啤酒只剩下少许时，可以关火出锅啦！

步骤10.

热吃软糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！

1.如果想要时间缩短，可以用高压锅来压，但是味道和口感要比这种的打折扣了； 2.放几个干辣椒，可以让胃口更好；冰糖增加鲜味、上色，而且表皮是亮亮的。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。

窍门配方

啤酒炖猪蹄

.猪蹄剁成小块，自己剁不了就让商家帮着剁，回来后刮掉表面的毛毛，清洗干净就可以了；

.入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，就可以不用再冲水了；

. 两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好；

. 铁锅中倒少许油，小火，将冰糖融化，再放入桂皮、八角、姜片炒出香味；

.将猪蹄倒入锅中，继续用中小火翻炒上色；

.将大葱、红辣椒、花椒入锅中，待猪蹄大部分上色后，倒少许酱油、适量盐；

.将啤酒倒入锅中；我用了不到两听，没过猪蹄就可以了；剩下的啤酒怎么办？这还用问，一仰脖儿，喝了呗；

.待啤酒煮开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖着；这个锅密封性和保温性很好，所以我只用了40分钟就炖好了；

.待啤酒只剩下少许时，可以关火出锅啦！

热吃软糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！