小象拔蚌蒸蛋

9.6分
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爱烹饪D馋猫
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鸡蛋、芹菜末、鸡汤、鸡汁，步骤:1.很简单的食材，这里只是一人份的量 2.鸡蛋用筷子来回打散待用。 3.先加入少许温水拌匀。 4.然后再把剩下的水量加入拌匀。45
10-30分钟 简单 原味

配方

9种材料
小象拔蚌 1个、鸡蛋 1个、芹菜末 少许、鸡汤 1碗、鸡汁 适量、鸡粉 少许、盐 少许、生粉水 适量、油 少许

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
很简单的食材，这里只是一人份的量。
步骤2.
鸡蛋用筷子来回打散待用。
步骤3.
先加入少许温水拌匀。
步骤4.
然后再把剩下的水量加入拌匀。45克蛋液加入35克温水比例就这样。
步骤5.
蛋液过筛入碗中。
步骤6.
封上保鲜膜中间用牙签扎几个小洞
步骤7.
冷水下锅，大火煮开水后转最小火蒸10分30秒。
步骤8.
蒸蛋的时间我们就可以处理小象拔蚌。
步骤9.
中间切一口别把象鼻全切开，再用小刀把肉取岀去内脏洗净。
步骤10.
处理好的小象拔蚌浸水中。
步骤11.
蒸好的蛋揭掉保鲜膜，蛋取岀时电陶炉开1000w继续烧水。
步骤12.
摆上小象拔蚌肉。
步骤13.
入锅1000w蒸2分钟
步骤14.
蒸小象拔蚌时我们来处理下芡汁，取鸡汤煮开。
步骤15.
调入鸡汁，鸡粉，盐。
步骤16.
咸淡调好用薄粉水小火勾下芡。
步骤17.
再来点油和芹菜末即可。
步骤18.
分钟后小象拔蚌也蒸熟，把汤汁倒岀。
步骤19.
淋上芡汁即可。
步骤20.
上菜啦。
步骤21.
很滑嫩好吃。

窍门

①蛋液和温水比例要准。 ②蒸是冷水下锅煮开才开始计时，煮开后就要转小火来蒸才不易生孔。 ③小象拔蚌蒸岀来的汤汁就不要了。 ④芡汁一定要用鸡汤来煮，调味还可以再加入胡椒粉。

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小象拔蚌蒸蛋
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小象拔蚌蒸蛋
很简单的食材，这里只是一人份的量。
鸡蛋用筷子来回打散待用。
先加入少许温水拌匀。
然后再把剩下的水量加入拌匀。45克蛋液加入35克温水比例就这样。
蛋液过筛入碗中。
封上保鲜膜中间用牙签扎几个小洞
冷水下锅，大火煮开水后转最小火蒸10分30秒。
蒸蛋的时间我们就可以处理小象拔蚌。
中间切一口别把象鼻全切开，再用小刀把肉取岀去内脏洗净。
处理好的小象拔蚌浸水中。
蒸好的蛋揭掉保鲜膜，蛋取岀时电陶炉开1000w继续烧水。
摆上小象拔蚌肉。
入锅1000w蒸2分钟
蒸小象拔蚌时我们来处理下芡汁，取鸡汤煮开。
调入鸡汁，鸡粉，盐。
咸淡调好用薄粉水小火勾下芡。
再来点油和芹菜末即可。
分钟后小象拔蚌也蒸熟，把汤汁倒岀。
淋上芡汁即可。
上菜啦。
很滑嫩好吃。