面包机版红萝卜吐司

Name: 面包机版红萝卜吐司
Ingredients: 140g红萝卜汁; 60g细砂糖; 4g耐高糖酵母; 12g奶粉; 54g鸡蛋液; 300g高筋面粉; 4g盐; 30g黄油

9.6分

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海之韵美食记

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:奶粉、高筋面粉、黄油、红萝卜汁，步骤:1.将红萝卜汁和鸡蛋加入到面包桶内。 2.对角放糖和盐，再放入奶粉和高筋面 3.在面粉上端放入酵母。 4.将面包桶放入到面包机内，连接电源

30分钟-1小时一般咸甜

红萝卜汁 140g、细砂糖 60g、耐高糖酵母 4g、奶粉 12g、鸡蛋液 54g、高筋面粉 300g、盐 4g、黄油 30g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将红萝卜汁和鸡蛋加入到面包桶内。

步骤2.

对角放糖和盐，再放入奶粉和高筋面粉。

步骤3.

在面粉上端放入酵母。

步骤4.

将面包桶放入到面包机内，连接电源，打开阿里智能APP。

步骤5.

选择普通和面40分钟。（包含了搅拌（1）10分钟，发酵（1）10分钟，搅拌（2）15分钟，发酵（2）5分钟）

步骤6.

面团和出粗膜状态。

步骤7.

加入切成小块的黄油继续和面。

步骤8.

面团和至完全阶段。

步骤9.

选择“发酵解冻”35分钟。

步骤10.

发酵好的面团。

步骤11.

将面团取出排气，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤12.

将面团擀成椭圆形。

步骤13.

三分之一处对折。

步骤14.

擀长。

步骤15.

从上往下卷起，放入到面包桶内。

步骤16.

选择“发酵解冻”50分钟。

步骤17.

发酵好的面包坯。

步骤18.

选择“烘烤”40分钟。

步骤19.

烘烤好的面包。

步骤20.

烘烤好的面包立即取出，倒在晾架上晾凉。

1、我使用的红萝卜汁，是用新鲜红萝卜110克，加水320克，打成的红萝卜汁，再用漏网过筛一次。如果不过筛，可能分量有所不同。另外面粉的吸水量也决定红萝卜汁的分量。可以预留10克红萝卜汁，看搅拌时面团的程度，再逐少量添加。 2、因为是长方形的面包桶，一开始搅拌时，可能会有少量面粉粘在面包桶壁，可以用刮刀将面粉刮下来。 3、夏天时，建议用冰蛋和冰水，我将榨出来的红萝卜汁放冰箱冷藏后才用的。和面的时候，尽量将面包机盖打开散热。 4、面团发酵时，可以在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。 5、做好的面包立即取出晾凉。 6、不同型号的面包机和面功率不同，时间仅供参考，通过观察面团的状态而决定时间。 7、这台面包机选择和面时间40分钟，面包机工作过程是：搅拌（1）10分钟，发酵（1）10分钟，搅拌（2）15分钟，发酵（2）5分钟。如果面团还没有和出完全阶段，可以再加一个搅拌10分钟。