炖牛蹄筋

9.3分
92人已做过
困难 炒锅、砂锅

配方

18种材料
牛蹄筋 、红椒 、陈皮 、干辣椒 、蒜 、辣黄豆酱 、大料 、葱姜 、香叶 、蒜苗 、水淀粉 、香油 、糖 、生抽 、老抽 、盐 、青椒 、洋葱

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。
步骤3.
准备好调味料。
步骤4.
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。
步骤5.
加入辣黄豆酱炒香。
步骤6.
放入牛蹄筋翻炒。
步骤7.
加入白酒炒香。
步骤8.
在加入适量的清水。
步骤9.
加入老抽。
步骤10.
在加入生抽。
步骤11.
加入白糖大火煮开。
步骤12.
然后倒入砂锅中。
步骤13.
大火煮开，加盖中火炖煮。
步骤14.
洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。
步骤15.
炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。
步骤16.
然后加入盐调味。
步骤17.
在加入蒜苗。
步骤18.
在加入青红椒。
步骤19.
加入水淀粉勾薄芡。
步骤20.
淋入香油。
步骤21.
大火收汁关火。

窍门

我这个是买的半成品熟蹄筋，如果是生的就要先煮熟，再烧制。
最后水淀粉不要多，勾薄芡即好。

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炖牛蹄筋
准备好所有的食材。
牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。
准备好调味料。
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。
加入辣黄豆酱炒香。
放入牛蹄筋翻炒。
加入白酒炒香。
在加入适量的清水。
加入老抽。
在加入生抽。
加入白糖大火煮开。
然后倒入砂锅中。
大火煮开，加盖中火炖煮。
洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。
炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。
然后加入盐调味。
在加入蒜苗。
在加入青红椒。
加入水淀粉勾薄芡。
淋入香油。
大火收汁关火。