枣香红糖糯米藕

9.7分
106人已做过
困难 牙签、筷子

配方

7种材料
糯米 、莲藕 、红枣 、红糖 、蜂蜜 、冰糖 、甘草

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米要提前浸泡一夜备用，准备好莲藕。
步骤2.
锅中加入适量的清水放入红枣和甘草。
步骤3.
大火煮开小伙炖煮。
步骤4.
莲藕洗净从一头切去一小块。
步骤5.
然后把泡好的糯米灌入藕眼中。
步骤6.
管灌糯米的时候，不要急慢慢来，可用筷子帮助，把藕眼压实在，直到全部灌满。
步骤7.
然后把切下来的藕头封在上面用牙签固定。
步骤8.
把莲藕放入煮开的红枣汤中。
步骤9.
再加入冰糖和红糖。
步骤10.
加盖中小火炖煮1-2个小时。
步骤11.
可用筷子试一下，能轻松插入藕就熟了。
步骤12.
然后莲藕取出稍凉一凉，再把莲藕皮去掉。
步骤13.
把剩下的糯米连水一起搅打成米浆。
步骤14.
把去皮的莲藕再放入锅中，加入糯米浆搅拌均匀。
步骤15.
继续再煮上20分钟，汤汁浓稠。
步骤16.
关火后把莲藕取出切薄片，吃的时候可淋入一些汤汁和蜂蜜即好。

窍门

糯米要提前泡发，泡软的糯米煮出来才好吃。
灌糯米的时候，用筷子帮助一边导入一边放米，会好很多，而且灌出来的糯米也会很实在，煮好后不会有空隙。

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枣香红糖糯米藕
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枣香红糖糯米藕
糯米要提前浸泡一夜备用，准备好莲藕。
锅中加入适量的清水放入红枣和甘草。
大火煮开小伙炖煮。
莲藕洗净从一头切去一小块。
然后把泡好的糯米灌入藕眼中。
管灌糯米的时候，不要急慢慢来，可用筷子帮助，把藕眼压实在，直到全部灌满。
然后把切下来的藕头封在上面用牙签固定。
把莲藕放入煮开的红枣汤中。
再加入冰糖和红糖。
加盖中小火炖煮1-2个小时。
可用筷子试一下，能轻松插入藕就熟了。
然后莲藕取出稍凉一凉，再把莲藕皮去掉。
把剩下的糯米连水一起搅打成米浆。
把去皮的莲藕再放入锅中，加入糯米浆搅拌均匀。
继续再煮上20分钟，汤汁浓稠。
关火后把莲藕取出切薄片，吃的时候可淋入一些汤汁和蜂蜜即好。