老豆腐

9.2分
98人已做过
10分钟以内 难 蒜香 炒锅

配方

20种材料
内酯豆腐 2盒、芝麻酱 少许、干香菇 3-朵、蒜泥 1勺、干黄花菜 8克、韭菜花 1小勺、木耳 3朵、花椒油 1勺、辣椒油 适量、花椒 20粒、酱油 适量、八角 5瓣、蚝油 2蚝油勺、香叶 1片、鸡精 1小勺、葱 1段、淀粉 适量、姜 1块、油 适量、盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先端上一碗香滑的老豆腐吃着
步骤2.
先来制作花椒油：碗中倒入酱油，撒少许盐（如果觉得够咸也可不撒盐）。将炒锅烧热倒油，放入花椒烧至冒烟，将锅中热油倒入酱油碗中，花椒油就做好了。
步骤3.
准备好四小料：大蒜捣烂加少许凉开水成蒜汁，芝麻酱用少许香油懈开。
步骤4.
香菇冲洗后泡发切小块，香菇水留着。 黄花菜和木耳也泡发后洗净切小块。
步骤5.
3. 制作卤子：炒锅烧热倒油，放入八角香叶炸香后放葱姜炝锅，下入香菇煸炒出香味，
步骤6.
倒入蚝油和酱油，然后放入花菜和木耳翻炒后倒入泡发香菇的水和清水，
步骤7.
放少许鸡精，煮开后将八角和香叶捞出。
步骤8.
倒入适量的水淀粉勾芡成浓稠的卤就可以了。
步骤9.
将内酯豆腐用勺片入碗中，
步骤10.
然后舀入适量卤，
步骤11.
淋入芝麻酱 蒜汁
步骤12.
舀入韭菜花 花椒油
步骤13.
喜欢辣的舀上一小勺辣子油，一碗香滑的老豆腐就开吃了。

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老豆腐
先端上一碗香滑的老豆腐吃着
先来制作花椒油：碗中倒入酱油，撒少许盐（如果觉得够咸也可不撒盐）。将炒锅烧热倒油，放入花椒烧至冒烟，将锅中热油倒入酱油碗中，花椒油就做好了。
准备好四小料：大蒜捣烂加少许凉开水成蒜汁，芝麻酱用少许香油懈开。
香菇冲洗后泡发切小块，香菇水留着。 黄花菜和木耳也泡发后洗净切小块。
3. 制作卤子：炒锅烧热倒油，放入八角香叶炸香后放葱姜炝锅，下入香菇煸炒出香味，
倒入蚝油和酱油，然后放入花菜和木耳翻炒后倒入泡发香菇的水和清水，
放少许鸡精，煮开后将八角和香叶捞出。
倒入适量的水淀粉勾芡成浓稠的卤就可以了。
将内酯豆腐用勺片入碗中，
然后舀入适量卤，
淋入芝麻酱 蒜汁
舀入韭菜花 花椒油
喜欢辣的舀上一小勺辣子油，一碗香滑的老豆腐就开吃了。