糖醋里脊

7.6分
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豆味小厨
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:里脊肉、白醋、生粉，步骤:1.原料图。 2.锅中倒油，烧至8成热。 3.里脊肉切丝，放入生粉拌匀。 4.将裹好生粉的里脊丝一根根放入油锅
30分钟-1小时 一般 咸甜

配方

4种材料
里脊肉 一块、糖 适量、白醋 适量、生粉 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图。
步骤2.
锅中倒油，烧至8成热。
步骤3.
里脊肉切丝，放入生粉拌匀。
步骤4.
将裹好生粉的里脊丝一根根放入油锅中炸制。
步骤5.
炸好后盛出。
步骤6.
复炸一遍。
步骤7.
锅中放入糖，盐调味，剩余生粉调成汁倒入锅中。
步骤8.
不停搅拌成透明糊状。
步骤9.
将炸好的里脊肉倒入翻炒。
步骤10.
滴入白醋，调成糖醋口味即可。

窍门
1、无论做何种糖醋类菜，糖与醋的比例2:1是比较好的口味。 2、由于醋容易挥发，因此最好在出锅前放比较好。 3、白醋不容易上色，比较美观，如无要求，陈醋，香醋也可。 4、由于我用的是红糖，因此汤汁有点红，如果是白糖，应该为透明色。 5、复炸是为了增加脆感，如果不喜欢，炸制一遍也可。

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糖醋里脊
原料图。
锅中倒油，烧至8成热。
里脊肉切丝，放入生粉拌匀。
将裹好生粉的里脊丝一根根放入油锅中炸制。
炸好后盛出。
复炸一遍。
锅中放入糖，盐调味，剩余生粉调成汁倒入锅中。
不停搅拌成透明糊状。
将炸好的里脊肉倒入翻炒。
滴入白醋，调成糖醋口味即可。