素烧土鸡

9.7分
115人已做过
困难

配方

13种材料
土豆 、香菇 、金针菇 、豆腐皮 、盐 、生抽 、甜面酱 、黑胡椒粉 、水淀粉 、蔬之鲜 、白糖 、色拉油 、料酒

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆提前蒸熟准备材料。
步骤2.
锅中煮开水放入金针菇和香菇焯烫40秒。
步骤3.
捞出过凉水再控干水分。
步骤4.
土豆去皮碾成泥菇类切末。
步骤5.
然后将三者混合拌匀，加入黑胡椒粉和盐待冷却。
步骤6.
将豆腐皮去边角硬条。
步骤7.
将做法5放少许在豆腐皮上。
步骤8.
然后卷起来。
步骤9.
两边折向里，用少许水淀粉涂一下不容易散开。
步骤10.
折的直一些，包起来好看。
步骤11.
卷到头的时候，上角再涂一些水淀粉粘合。
步骤12.
同样的方法都包好。
步骤13.
锅中倒油，油温八成熟时，放入卷好的素鸡。
步骤14.
煎至金黄，多翻动，火力可以调一下中小火。
步骤15.
全部煎好盛出。
步骤16.
准备酱料。
步骤17.
锅中留的底油依次倒入料酒甜面酱生抽冰糖和适量水煮至冰糖化开.
步骤18.
然后放入煎好的素鸡烧几分钟。
步骤19.
最后勾芡加蔬之鲜即可。

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素烧土鸡
土豆提前蒸熟准备材料。
锅中煮开水放入金针菇和香菇焯烫40秒。
捞出过凉水再控干水分。
土豆去皮碾成泥菇类切末。
然后将三者混合拌匀，加入黑胡椒粉和盐待冷却。
将豆腐皮去边角硬条。
将做法5放少许在豆腐皮上。
然后卷起来。
两边折向里，用少许水淀粉涂一下不容易散开。
折的直一些，包起来好看。
卷到头的时候，上角再涂一些水淀粉粘合。
同样的方法都包好。
锅中倒油，油温八成熟时，放入卷好的素鸡。
煎至金黄，多翻动，火力可以调一下中小火。
全部煎好盛出。
准备酱料。
锅中留的底油依次倒入料酒甜面酱生抽冰糖和适量水煮至冰糖化开.
然后放入煎好的素鸡烧几分钟。
最后勾芡加蔬之鲜即可。