三色鱼丸

6.9分

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一般

鸡蛋、净鱼肉、胡萝卜末、盐、食用油、香油、水淀粉、高汤、干淀粉、青椒末、水发黑木耳末、葱、姜

步骤1.

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材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油

步骤2.

鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。

步骤3.

鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。

步骤4.

做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。

步骤5.

锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。

步骤6.

加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。

包含此做法的食谱

水淀粉搅拌器萝卜丁青椒木耳勾芡蛋清

窍门配方

三色鱼丸

材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油

鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。

鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。

做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。

锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。

加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。