红烧滑水粉皮

6.9分

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一般

草青鱼鱼尾、鸡精、老抽、生抽、糖、绿豆宽粉皮、葱、姜、干辣椒、黄酒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

葱洗净切段；姜洗净切片；鱼尾洗净后上面开几个斜刀方便入味；粉条冲洗一下备用

步骤2.

锅烧热后倒入适量的油，将姜片先爆香一下，也可以防止粘锅

步骤3.

改中小火，将鱼放入煎一下

步骤4.

鱼身煎至两个金黄后，倒入适量的老抽，生抽，黄酒，葱，姜，糖，干辣椒和水。盖上盖子改小火焖炖个20分钟左右

步骤5.

待鱼入味，再倒入粉皮炖至粉皮熟烂即可

步骤6.

出锅，我今天是汤汁烧干了，否则可以多留些汤汁拌饭也不错噢~

鱼在入锅煎之前，有条件的同学可以用厨房用纸吸去水份，防止爆油

包含此做法的食谱

干辣椒辣椒黄酒汤汁拌饭

窍门配方

红烧滑水粉皮

葱洗净切段；姜洗净切片；鱼尾洗净后上面开几个斜刀方便入味；粉条冲洗一下备用

锅烧热后倒入适量的油，将姜片先爆香一下，也可以防止粘锅

改中小火，将鱼放入煎一下

鱼身煎至两个金黄后，倒入适量的老抽，生抽，黄酒，葱，姜，糖，干辣椒和水。盖上盖子改小火焖炖个20分钟左右

待鱼入味，再倒入粉皮炖至粉皮熟烂即可

出锅，我今天是汤汁烧干了，否则可以多留些汤汁拌饭也不错噢~