清蒸鲈鱼

6.8分
97人已做过
一般

配方

8种材料
鲈鱼 、蒜苗 、香菜 、盐 、生抽 、香油 、生姜 、甜椒

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜鲈鱼一条，香菜小把，蒜苗三根，甜椒一个，生姜一块。
步骤2.
鲈鱼去鳞片，内脏，鱼身切花刀。
步骤3.
鱼身抹上盐，要用手均匀抹到。鱼身内也要上盐哦！淋少许料酒，腌一会。
步骤4.
盆内放蒜苗段，香菜梗，姜丝。
步骤5.
把腌好的鱼竖起放在配料上，把切好的姜丝一片片放进鱼身花刀里，鱼嘴里塞上一两根蒜苗、香菜梗、甜椒，姜丝。
步骤6.
入锅内蒸大概15分钟。出锅淋上生抽，香油，放上香菜叶即可。

窍门

因为是清蒸，所以什么辣椒啊，鸡精啊，都不用放，这样才能保留其原汁原味，鲈鱼清香，并无腥味。淋点生抽，蘸着点吃，唇齿留香。

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清蒸鲈鱼
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清蒸鲈鱼
鲜鲈鱼一条，香菜小把，蒜苗三根，甜椒一个，生姜一块。
鲈鱼去鳞片，内脏，鱼身切花刀。
鱼身抹上盐，要用手均匀抹到。鱼身内也要上盐哦！淋少许料酒，腌一会。
盆内放蒜苗段，香菜梗，姜丝。
把腌好的鱼竖起放在配料上，把切好的姜丝一片片放进鱼身花刀里，鱼嘴里塞上一两根蒜苗、香菜梗、甜椒，姜丝。
入锅内蒸大概15分钟。出锅淋上生抽，香油，放上香菜叶即可。