香酥翅根

7.1分
86人已做过
一般 香酥

配方

8种材料
鸡蛋 、面粉 、面包糠 、鸡翅根 、葱姜 、胡椒粉 、食盐 、料酒

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
翅根洗净，在肉厚的地方划上几刀，加入葱姜，调入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制1小时。
步骤2.
腌制好的翅根取出放入面粉里，均匀裹上一层面粉。
步骤3.
再放入打散的鸡蛋里裹上一层蛋液。
步骤4.
然后均匀裹上一层面包糠。
步骤5.
依次裹好，放入盘中。
步骤6.
锅中烧热油，油7分热时，转中小火，依次放入翅根。
步骤7.
轻轻的翻动，炸至表面金黄并熟透即可。

窍门

诗心片语：
1：翅根在腌制的过程中，要翻动几次，以便更均匀地入味。
2：油烧热以后，要转中小火炸制，以免外皮焦了而肉没熟。
3：要在比满意的颜色稍浅的时候出锅，出锅后余温会导致翅根颜色比出锅时稍深。

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香酥翅根
翅根洗净，在肉厚的地方划上几刀，加入葱姜，调入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制1小时。
腌制好的翅根取出放入面粉里，均匀裹上一层面粉。
再放入打散的鸡蛋里裹上一层蛋液。
然后均匀裹上一层面包糠。
依次裹好，放入盘中。
锅中烧热油，油7分热时，转中小火，依次放入翅根。
轻轻的翻动，炸至表面金黄并熟透即可。