#ACA烘焙明星大赛# 花边披萨

9.7分
87人已做过
老方小雨
时间:2小时以上，难度:难，配方:酵母、砂糖、温水、橄榄油，步骤:1.准备好所有食材 2.将主料中所有食材放入面包桶，启动 3.取出面团稍揉一会儿 4.查看下出膜情况
2小时以上 难 奶香

配方

17种材料
食盐 2克、酵母 2.5克、砂糖 5克、温水 90克、橄榄油 10克、低筋面粉 30克、高筋面粉 120克、青椒 15克、红椒 15克、洋葱 25克、豌豆 32克、蘑菇 45克、胡萝卜 15克、芝士粉 少许、火腿肠 3根、美式火腿片 5片、马苏里拉芝士 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材
步骤2.
将主料中所有食材放入面包桶，启动揉面程序
步骤3.
取出面团稍揉一会儿
步骤4.
查看下出膜情况
步骤5.
加膜送至烤箱
步骤6.
将发酵好的面团排气，揉几下分割成一大一小两份
步骤7.
发酵至2倍大
步骤8.
将3/4份擀成大圆片，放至刷过油的披萨盘中并用叉子叉些小孔
步骤9.
将1/4份成三份再擀成长舌条放上火腿肠卷成卷
步骤10.
切均匀小段
步骤11.
披萨饼底四周刷一层簿簿清水后再将火腿肠段摆放成花边状
步骤12.
送入烤箱再次发酵20分钟左右
步骤13.
食材切片备用，蘑菇提前烤5分钟出水
步骤14.
取出披萨饼底，刷层番茄沙司再撒些马苏里拉芝士
步骤15.
放上洋葱、豌豆、蘑菇和胡萝卜后再撒层马苏里拉芝士
步骤16.
接着放火腿片和青红椒
步骤17.
再撒上多多的马苏里拉芝士
步骤18.
最后在四周刷少许蜂蜜水
步骤19.
送入烤箱中层：200度上下火，烤18~25分钟左右
步骤20.
取出迅速撒少许芝士粉后趁热食用

窍门
1、这个量刚好做一个9寸的厚底披萨，喜欢簿底的可以减少配方量或是改做二个披萨 2、做披萨饼底时可用橄榄油也可有黄油，依各人喜欢 3、食材中若有易出水的蔬菜，洗净切片后可提前烤至5~10分钟，这样放入披萨再烤时就不会有汁水渗出了 4、披萨的烤制时间可根据喜欢及饼底的厚簿来选择，烤熟即可

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准备好所有食材
将主料中所有食材放入面包桶，启动揉面程序
取出面团稍揉一会儿
查看下出膜情况
加膜送至烤箱
将发酵好的面团排气，揉几下分割成一大一小两份
发酵至2倍大
将3/4份擀成大圆片，放至刷过油的披萨盘中并用叉子叉些小孔
将1/4份成三份再擀成长舌条放上火腿肠卷成卷
切均匀小段
披萨饼底四周刷一层簿簿清水后再将火腿肠段摆放成花边状
送入烤箱再次发酵20分钟左右
食材切片备用，蘑菇提前烤5分钟出水
取出披萨饼底，刷层番茄沙司再撒些马苏里拉芝士
放上洋葱、豌豆、蘑菇和胡萝卜后再撒层马苏里拉芝士
接着放火腿片和青红椒
再撒上多多的马苏里拉芝士
最后在四周刷少许蜂蜜水
送入烤箱中层：200度上下火，烤18~25分钟左右
取出迅速撒少许芝士粉后趁热食用