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养生排骨汤
一般
砂锅
步骤1.
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山药、胡萝卜切成滚刀块，当归切成适合长度……可按喜好再加入适量红枣、枸杞
步骤2.
排骨洗去血水沥干，老姜拍烂，用料酒腌制片刻……
步骤3.
热锅冷油，待油烧熟冒烟，倒下腌制后的排骨，翻炒至金黄色，加入盐、酱油，醋等调味品，颜色不够可加入少量老抽调色，待排骨出香可以起锅。
步骤4.
将炒好的排骨，沥去多余的油汤，装在砂锅下层；将当归、山药、胡萝卜等放在上面，加水至砂锅沿口。
步骤5.
水开后，小火焖煮一个小时左右，加盐调味，即可享受美味了……
山药和胡萝卜如果想吃脆的，可先将排骨煲至半小时后再加……煎完排骨的油一定要沥掉，避免汤很油腻……
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