家常菜“肉片炒鲜蘑”

8.4分
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大炒勺
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鲜蘑、五花肉、姜片、鲜酱油，步骤:1.炒锅烧热放入少许底油用小火煸炒五 2.然后倒入焯过水的蘑菇片煸炒。 3.然后倒入焯过水的蘑菇片煸炒。 4.待把蘑菇的水汽煸净略带焦黄色后烹
10分钟以内 简单 咸鲜

配方

14种材料
鲜蘑 400克、五花肉 100克、葱段 15克、姜片 10克、绍酒 15克、鲜酱油 15克、蚝油 25克、白糖 5克、味精 1克、黑胡椒粉 适量、水淀粉 适量、烹调油 适量、红椒 40克、青椒 40克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
炒锅烧热放入少许底油用小火煸炒五花肉片，把肉片煸出油后放入葱姜爆香。
步骤2.
然后倒入焯过水的蘑菇片煸炒。
步骤3.
然后倒入焯过水的蘑菇片煸炒。
步骤4.
待把蘑菇的水汽煸净略带焦黄色后烹入绍酒翻炒均匀。
步骤5.
进行调味，锅中烹入少许酱油。
步骤6.
然后放入适量蚝油炒匀。
步骤7.
再撒入少许胡椒粉。
步骤8.
撒入胡椒粉后放少许白糖和味精提鲜并用旺火翻炒均匀。
步骤9.
调好味炒匀后淋入少许水淀粉快速炒匀。
步骤10.
最后放入青红椒稍加翻炒便可出锅码盘。
步骤11.
炒至配料断生便可出锅码盘。

窍门
小炒特点；色泽油润、入口香滑、味道浓香、营养丰富。 温馨提示； 1、蘑菇要事先焯水去除草酸和部分嘌呤物，否则会影响钙质的吸收或加重患痛风病人的病情，患痛风的病人要尽量少吃蘑菇。 2、蘑菇下锅后用旺火把蘑菇煸炒至略带焦香味道才好，调好味后淋入少许水淀粉使之抱芡均匀吃起来咸淡一致，菜的色泽也会比较好。 3、用五花肉制作此道菜肴味道比较香，五花肉可以不必浆制直接炒即可。如用瘦肉片需要提前浆制，但味道不如五花肉好吃。 大炒勺的这道私家小炒菜肴“肉片炒蘑菇”就做好了，供朋友们参考！

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家常菜“肉片炒鲜蘑”
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家常菜“肉片炒鲜蘑”
炒锅烧热放入少许底油用小火煸炒五花肉片，把肉片煸出油后放入葱姜爆香。
然后倒入焯过水的蘑菇片煸炒。
然后倒入焯过水的蘑菇片煸炒。
待把蘑菇的水汽煸净略带焦黄色后烹入绍酒翻炒均匀。
进行调味，锅中烹入少许酱油。
然后放入适量蚝油炒匀。
再撒入少许胡椒粉。
撒入胡椒粉后放少许白糖和味精提鲜并用旺火翻炒均匀。
调好味炒匀后淋入少许水淀粉快速炒匀。
最后放入青红椒稍加翻炒便可出锅码盘。
炒至配料断生便可出锅码盘。