蘑菇豆腐羹

7.9分
25人已做过
辽南蟹
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:豆腐、蘑菇、豆芽、小青菜，步骤:1.材料图。 2.黄豆芽洗净焯水。 3.蘑菇焯水。 4.豆腐切小块，我用的嫩豆腐，如果是
30分钟-1小时 简单 清淡

配方

9种材料
豆腐 适量、蘑菇 适量、豆芽 适量、小青菜 适量、鸡蛋 适量、香油 适量、油 适量、胡椒粉 适量、淀粉 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料图。
步骤2.
黄豆芽洗净焯水。
步骤3.
蘑菇焯水。
步骤4.
豆腐切小块，我用的嫩豆腐，如果是老豆腐也可以焯一下水，青菜改刀，小葱切碎，鸡蛋打散，淀粉拌水。
步骤5.
另起一锅，倒少量烹调油，炒香葱花。
步骤6.
下青菜和豆芽煸炒。
步骤7.
加适量水大火煮开，转小火炖煮十五分钟。
步骤8.
调入淀粉水。
步骤9.
淋蛋花儿。
步骤10.
加盐和胡椒粉调味儿，倒入葱花儿。出锅时淋香油。

窍门
１、这是一款素菜汤，蔬菜可以随意调换，豆芽和蘑菇最好不要调整，用它们出鲜味儿呢，尽可能不加太多调味儿料，吃的就是蔬菜的鲜味儿。 ２、煸炒葱花的油只需要一点点，炒出葱香就可以了。 ３、淋蛋花放在淋淀粉水之后，边淋边用勺子搅拌，蛋花碎且均匀。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 蘑菇豆腐的做法大全

蘑菇豆腐羹
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

蘑菇豆腐羹
材料图。
黄豆芽洗净焯水。
蘑菇焯水。
豆腐切小块，我用的嫩豆腐，如果是老豆腐也可以焯一下水，青菜改刀，小葱切碎，鸡蛋打散，淀粉拌水。
另起一锅，倒少量烹调油，炒香葱花。
下青菜和豆芽煸炒。
加适量水大火煮开，转小火炖煮十五分钟。
调入淀粉水。
淋蛋花儿。
加盐和胡椒粉调味儿，倒入葱花儿。出锅时淋香油。