啤酒鸭

6.6分
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时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸭肉、啤酒、姜片、十三香，步骤:1.热锅下油，中小火爆香姜蒜。 2.姜蒜炒至微黄，加入鸭肉煸炒，改中 3.将鸭肉炒至上色收汁。 4.倒入啤酒，大火烧开转小火焖45分
30分钟-1小时 简单 酱香

配方

8种材料
鸭肉 半只、啤酒 1罐、姜片 适量、蒜 适量、十三香 2茶匙、冰糖 适量、味极鲜 2勺、蚝油 1勺

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
热锅下油，中小火爆香姜蒜。
步骤2.
姜蒜炒至微黄，加入鸭肉煸炒，改中大火煸炒到表皮微焦黄，加味极鲜，蚝油，十三香和冰糖继续翻炒。
步骤3.
将鸭肉炒至上色收汁。
步骤4.
倒入啤酒，大火烧开转小火焖45分钟。
步骤5.
汤汁变少，变浓稠即可加盐调味。
步骤6.
装盘开吃。

窍门

1、我买的鸭肉是刚刚宰杀，肉质新鲜，所以我没有焯水，成品不腥，肉质细嫩。买冰鲜鸭要先焯水，再用冷水清洗干净，方可进行下一步。

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热锅下油，中小火爆香姜蒜。
姜蒜炒至微黄，加入鸭肉煸炒，改中大火煸炒到表皮微焦黄，加味极鲜，蚝油，十三香和冰糖继续翻炒。
将鸭肉炒至上色收汁。
倒入啤酒，大火烧开转小火焖45分钟。
汤汁变少，变浓稠即可加盐调味。
装盘开吃。