广式干炒牛河

7.9分
94人已做过
柔昊琳琪
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、绿豆芽、牛肉、老抽，步骤:1.手工河粉撕开。 2.豆芽洗干净，葱前半段切粒，后半段 3.鸡蛋大散（不用放盐），煎饼。 4.切丝。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

7种材料
手工河粉 半斤、鸡蛋 1个、绿豆芽 适量、葱 2根、牛肉 适量、老抽 适量、生抽 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
手工河粉撕开。
步骤2.
豆芽洗干净，葱前半段切粒，后半段切断，牛肉是之前腌好的。（牛肉先放点花生油拌一下，再用耗油，酱油，玉米淀粉，盐，糖一起搅拌均匀就可以了）
步骤3.
鸡蛋大散（不用放盐），煎饼。
步骤4.
切丝。
步骤5.
炒锅加稍微多点的油，放入牛肉快速翻炒直熟，盛起备用。
步骤6.
捞起牛肉后，放入豆芽河粉翻炒。
步骤7.
加入其他配料，以及老抽生抽（老抽颜色好看，生抽有味道，所以两样都加吧）快速翻炒。
步骤8.
好了。
步骤9.
香。
步骤10.
其实配料都是看个人喜欢的。潮汕风味放芥兰，我喜欢放豆芽香葱。下次我再做个湿炒牛河。

窍门

手工河粉要先撕开

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广式干炒牛河
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广式干炒牛河
手工河粉撕开。
豆芽洗干净，葱前半段切粒，后半段切断，牛肉是之前腌好的。（牛肉先放点花生油拌一下，再用耗油，酱油，玉米淀粉，盐，糖一起搅拌均匀就可以了）
鸡蛋大散（不用放盐），煎饼。
切丝。
炒锅加稍微多点的油，放入牛肉快速翻炒直熟，盛起备用。
捞起牛肉后，放入豆芽河粉翻炒。
加入其他配料，以及老抽生抽（老抽颜色好看，生抽有味道，所以两样都加吧）快速翻炒。
好了。
香。
其实配料都是看个人喜欢的。潮汕风味放芥兰，我喜欢放豆芽香葱。下次我再做个湿炒牛河。