鸡蛋豆腐

6.9分

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舍得的美食诱惑

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:日本豆腐、鸡蛋、肉末、蚝油，步骤:1.日本豆腐2根，切成合适长短的段， 2.个鸡蛋，加入1:1.5的水和适量 3.冷锅冷油下入肉末，小火煸炒至肉末 4.炒香后，加入适量的水、蚝油、白胡

10分钟以内简单辣

日本豆腐 2根、鸡蛋 3个、盐适量、肉末适量、香菇丁适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、老抽适量、鸡精适量、白糖适量、小磨香油适量、葱花适量

步骤1.

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日本豆腐2根，切成合适长短的段，摆入盘中。

步骤2.

个鸡蛋，加入1:1.5的水和适量的盐，搅打均匀。撇去浮沫后，将鸡蛋液倒入豆腐盘中。蒸锅上大汽，将鸡蛋放入锅中，大火蒸5分钟后，转中火蒸3分钟。

步骤3.

冷锅冷油下入肉末，小火煸炒至肉末变色，再下入香菇丁，转大火一起炒香。

步骤4.

炒香后，加入适量的水、蚝油、白胡椒粉和老抽，搅均，再加入适量的鸡精和白糖，一边搅一边淋入生粉水勾芡，浓度合适时，加入适量的小磨香油，搅拌均匀即可。

步骤5.

将蒸好的鸡蛋豆腐取出，浇入肉末汁，撒上葱花，美味即成。

步骤6.

成品图

窍门配方

鸡蛋豆腐

日本豆腐2根，切成合适长短的段，摆入盘中。

个鸡蛋，加入1:1.5的水和适量的盐，搅打均匀。撇去浮沫后，将鸡蛋液倒入豆腐盘中。蒸锅上大汽，将鸡蛋放入锅中，大火蒸5分钟后，转中火蒸3分钟。

冷锅冷油下入肉末，小火煸炒至肉末变色，再下入香菇丁，转大火一起炒香。

炒香后，加入适量的水、蚝油、白胡椒粉和老抽，搅均，再加入适量的鸡精和白糖，一边搅一边淋入生粉水勾芡，浓度合适时，加入适量的小磨香油，搅拌均匀即可。

将蒸好的鸡蛋豆腐取出，浇入肉末汁，撒上葱花，美味即成。

成品图